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【中文期刊】 高文涛 雷文平 等 《食品科学》 2025年46卷8期 235-246页
【摘要】 采用气相色谱-质谱联用技术结合气相色谱-离子迁移谱对全球主要胡椒产区白胡椒特征挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)进行鉴定,并进一步评价白胡椒精油抗氧化活性,解析与之相关的重要挥发性成分.结果表...
【关键词】 白胡椒；挥发性有机化合物；气相色谱-质谱联用技术；
- 概要：
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【中文期刊】 伍梦凡 贺培欢 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷17期 86-97页
【摘要】 粮食检测技术在粮食安全保障中起到非常重要的作用.粮食中特定的挥发性有机化合物(volatile organic compound,VOC)与粮食品质密切相关,能够快速、无损地评估粮食的新鲜度和风味特性等.本文综述了 VOC作为标记物在粮食品...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 庞钶靖 刘振平 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 1-7页
【摘要】 食品产地溯源技术对于有效开展食品原产地追溯、保护地方品牌和特色产品具有重要的意义.我国已建立了包括"中国农产品地理标志"在内的多个食品安全标准体系.随着时间的推移,国内外对食品产地判别的需求日益增加,挥发性有机化合物(volatile or...
【关键词】 气相色谱-离子迁移谱技术；动植物源食品；产地溯源；
- 概要：
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【中文期刊】 吴双 李子文 等 《食品研究与开发》 2024年45卷20期 77-84页
【摘要】 为加快白酒陈化速率,提升白酒品质,利用空间载能波导(space energy download,SED)技术对酱香型白酒进行处理(2、4、6、8 h),通过顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography...
【关键词】 酱香型白酒；空间载能波导技术；顶空-气相色谱-离子迁移谱；
- 概要：
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【中文期刊】 李巍 吴新龙 等 《天津中医药大学学报》 2023年42卷2期 218-223页ISTICCA
【摘要】 [目的]对清感秋饮和菊花中的挥发性成分进行全面表征.[方法]基于顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术构建清感秋饮和菊花的挥发性成分指纹图谱,确定共有峰;采用顶空-固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术对清感秋...
【关键词】 清感秋饮；顶空-气相色谱-离子迁移谱；顶空-固相微萃取-气质联用技术；
- 概要：
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【中文期刊】 高以丹 胡娜 等 《天然产物研究与开发》 2022年34卷12期 1989-1998,2033页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 柴达木枸杞作为青藏高原特有的中药材之一,为探究不同干燥方式对柴达木枸杞品质以及挥发性成分的影响.本文采用自然阴干、热风烘干、真空冷冻干燥以及微波干燥的方式处理柴达木枸杞鲜果,通过气相色谱-离子迁移谱联用(GC-IMS)法分析枸杞鲜果和各类枸...
- 概要：
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【中文期刊】 陈臣 田同辉 等 《食品科学》 2023年44卷16期 228-236页
【摘要】 为探究不同中式酸凝奶酪的挥发性风味差异,通过感官评价结合气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术以及气相色谱-质谱(gas chromatograph...
【关键词】 中式酸凝奶酪；感官评价；气相色谱-离子迁移谱技术；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 林炎娟 周丹蓉 等 《食品科学》 2023年44卷8期 247-256页
【摘要】 采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)和气相-离子迁移谱(gas chromatogr...
【关键词】 油?；套袋；超高效液相色谱-串联质谱技术；
- 概要：
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【中文期刊】 敬思群 吴飞虎 等 《食品研究与开发》 2022年43卷8期 167-176页
【摘要】 分别采用气相离子迁移色谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)与顶空固相微萃取-气质联用技术(headspace-solid phase microextraction/...
【关键词】 气相离子迁移色谱法；顶空固相微萃取-气质联用技术；非洲茶叶风味成分；
- 概要：
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【中文期刊】 甘爽 陈志丹 等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷9期 68-77页
【摘要】 为实现不同产地乌龙茶中挥发性风味物质的快速检测,采用气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)联用技术结合化学计量学方法对我国4个不同产地的29个乌龙茶样品的...
【关键词】 气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)联用技术；乌龙茶；挥发性物质；
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