换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 209
- 1
- 23
- 12
- 1
- 1
- 1
- 75
- 38
- 37
- 34
- 29
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 陈绮媚 钟玉鸣 等 《现代食品科技》 2025年41卷2期 334-344页
【摘要】 梅青柚绿茶是由梅州梅县柚子幼果及梅县绿茶制作而成,该分析利用气相色谱-离子迁移谱技术(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS),对不同处理方式的梅青柚绿茶的挥发性成分进行了分析...
【关键词】 气相色谱-离子迁移谱； 挥发性有机物； 绿茶；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨莉 刘祥江 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷3期 198-206页
【摘要】 以不同初加工方式处理的6种云南咖啡生豆和熟豆为原料,采用水蒸气蒸馏法提取咖啡精油,利用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对咖啡精油挥发性物质进行分析.结果表明:提取的咖啡精油可定性检出87种挥发性风味物质,主要表现为水果香、坚果香、青...
【关键词】 咖啡豆； 咖啡精油； 气相色谱-离子迁移谱；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 廖鄂 刘娜 等 《食品科学》 2025年46卷7期 239-247页
【摘要】 为探究不同高强度超声辅助浸提时间对黄鳝骨汤品质的影响,本研究采用低频高强度超声波(功率360 W、频率20 kHz)对常压熬煮后的黄鳝骨汤分别处理0、1、2、3、4、5、6 min,测定色度、微观分布、Zeta电位和粒径、水溶性蛋白质、可溶...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈艳 高嵩 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷1期 127-135页
【摘要】 采用电子鼻和气相色谱-离子迁移谱分析真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥处理后红花挥发性成分的组成及差异.电子鼻结果显示,W1W、W2W、W5S、W1S传感器在分析时发挥主要区分作用,且不同干燥方式处理的红花样品存在差异.气相色谱-离子迁移谱结...
【关键词】 红花； 电子鼻； 气相色谱-离子迁移谱法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张碧莹 隋雨萌 等 《食品科学》 2025年46卷1期 227-236页
【摘要】 气相色谱-离子迁移谱是一种灵敏的检测、鉴别和监测不同基质中痕量物质的分析技术,能够通过气相色谱和离子迁移谱对分析物质进行二次快速分离和高精准定性.由于气相色谱-离子迁移谱具有环保、使用便捷、操作简单及适用于工业大量连续检测等优点,近年来逐渐...
【关键词】 气相色谱-离子迁移谱； 真实性鉴别； 食品；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄建军 高伟城 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷5期 52-58页
【摘要】 为研究新鲜的白凤菜和热风干制后白凤菜其中风味物质的差异性,采用气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)对新鲜的白凤菜及干燥后的白凤菜中的挥发性风味成分进行测定.通过主成分分析,绘制PCA图,构建白凤菜指纹谱图,共鉴定出 53 种挥发性成分,...
【关键词】 白凤菜； 热风干制； 气相色谱—离子迁移谱；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 高子武 何金华 等 《食品科学》 2025年46卷6期 183-191页
【摘要】 为明确烤鸭坯冻融次数对烤鸭香气特征的影响,采用感官评价、电子鼻、顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)结合多元统计学分析...
【关键词】 顶空-气相色谱-离子迁移谱； 多元统计分析； 烤鸭坯；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王娜 廖源 等 《中国食品学报》 2025年25卷1期 348-358页
【摘要】 为探究不同等级浓香型白酒挥发性物质差异及其贡献程度,采用感官评价、气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)结合化学计量学方法对不同等级浓香型白酒的挥发性物质进行分析.经GC-IMS检测可筛选出41个能够表征3个等级白酒挥发性物质差异的变量,...
【关键词】 浓香型白酒； 质量等级； 气相色谱-离子迁移谱；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 庞钶靖 刘振平 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 1-7页
【摘要】 食品产地溯源技术对于有效开展食品原产地追溯、保护地方品牌和特色产品具有重要的意义.我国已建立了包括"中国农产品地理标志"在内的多个食品安全标准体系.随着时间的推移,国内外对食品产地判别的需求日益增加,挥发性有机化合物(volatile or...
【关键词】 气相色谱-离子迁移谱技术； 动植物源食品； 产地溯源；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 古丽米热·祖努纳 孟新涛 等 《现代食品科技》 2025年41卷3期 203-221页
【摘要】 为探究不同储藏条件(常温:25～30 ℃、货柜冷藏:4～8 ℃、近冰温:0～±1 ℃)对新鲜羊肉品质和风味的变化规律,分别采用传统理化分析和气相离子迁移色谱(Gas Chromatography-ion Mobility Spectrosc...
【关键词】 鲜羊肉； 不同储藏条件； 气相离子迁移色谱(GC-IMS)；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
