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【中文期刊】 张江南 李瑞敏 等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 200-207页
【摘要】 以3种不同初始含水量(13.5%、15.5%、17.9%)的糙米为研究对象,在低温15℃储藏下,对比10%O2+90%N2气调组和空气自然密封组,研究低温条件下不同含水量糙米储藏品质和微观结构的变化.结果表明:低温15℃储存的糙米,含水量越...
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【中文期刊】 戴超 陈秋玲 等 《中国食物与营养》 2018年24卷11期 39-42页
【摘要】 采用不同比例的CO2 (20％、40％、60％、80％)对接种一定量的酵母菌的鲜榨圣女果汁进行储藏,对糖、酸、醛、醇等果汁主要成分的变化量进行检测,研究气调储藏对接种酵母菌的鲜榨圣女果汁变质过程的影响.结果显示:随着时间的延长,不同CO2初...
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【中文期刊】 袁国兴 刘秀河 《江苏调味副食品》 2011年28卷3期 39-42页
【摘要】 为了提高水果的保藏效率、延长保鲜期,介绍了气调储藏的原理是抑制水果呼吸作用、抑制生长激素的产生和抑制微生物的生长繁殖,气调储藏分类有自发气调储藏和人工气调储藏,认为水果气调储藏的优点有：储藏时间长、保鲜效果好、减少储藏损失、货架期长以及＂绿...
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【中文期刊】 朱星晔 韩育梅 等 《粮油食品科技》 2010年18卷4期 49-51页
【摘要】 研究了在不同气体和浓度90% N2、95% N2、100% N2、50% CO2、70% CO2、100% CO2,及不同温度15℃、25℃、35℃下,储藏大米其脂肪酸值的变化.结果表明:CO2气调储藏各种浓度和温度下脂肪酸值含量变化明显低...
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【中文期刊】 李林杰 庄泽敏 《粮食流通技术》 2009年4期 22-25,51页
【摘要】 控温和氮气气调储粮技术是绿色环保综合储粮的重要技术,随着20世纪末国家一批新建粮库的竣工投产,国内粮食储藏条件得到改善,尤其是仓房防潮、隔热、控温、气密等仓储性能得到显著提高.中央储备粮广东新沙港直属库借中储粮总公司氮气气调扩大应用项目推广...
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【中文期刊】 Manjree AGARWAL James NEWMAN 等 《粮油食品科技》 2024年32卷3期 55-68页
【摘要】 在粮食储藏上利用氮气的方法已经有30多年的历史,但直到最近经济有效的变压吸附(PSA)和膜分离(MS)制氮设备的出现,才使得该技术在储粮上使用成为可能.本研究首先在25、30和35 ℃、99％、98％和97％氮气的环境下,对小麦、大麦、燕麦...
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【中文期刊】 魏林 李涛 等 《食品研究与开发》 2024年45卷3期 93-98页
【摘要】 该研究评估茶籽油在不同温度和气体环境下的储藏稳定性,分析其质量指标变化情况.结果显示,高温条件下茶籽油的甘油三酯结构稳定性下降,氧化程度加深.然而,经过CO2和N2气调处理后的茶籽油的酸价和过氧化值显著降低,证明气调处理可以有效抑制甘油三酯...
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【中文期刊】 韩志强 张峰 等 《现代食品》 2024年30卷23期 36-40页
【摘要】 成品大米是稻谷经过加工后获得的最终产品,属于全球主要的口粮之一.稻谷经脱壳后,大米胚乳直接暴露在外界环境中,稳定性较差,相对于原粮储藏,成品大米更容易受到虫害侵袭、氧化变质以及环境温湿度的影响,导致营养价值和食用品质下降.本文概述了储藏前处...
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【中文期刊】 陈晨 孙忠斌 等 《亚太传统医药》 2024年20卷10期 41-45页
【摘要】 目的:探究气调贮藏对唐古特大黄后期养护的影响.方法:以干燥后唐古特大黄为对照,研究气调养护贮藏2年与常温贮藏2年的唐古特大黄中主要活性成分含量的变化.结果:相比于干燥后唐古特大黄,气调养护储藏与常温储藏的唐古特大黄中总蒽醌、没食子酸、番泻苷...
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【中文期刊】 张玉荣 李月 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷16期 160-169页
【摘要】 目的 探究氮气气调结合控温储藏对晚籼稻品质的影响.方法 本研究以广西桂林新收获的晚籼稻为对象,采用 99%浓度的氮气包装,在高温(35℃)、常温(25℃)、低温(15℃)3 个条件下的恒温培养箱中进行180 d的储藏.同时设立常规储藏条件作...
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