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【中文期刊】 李秉正 潘丽霞  等 《广西科学院学报》 2014年2期 95-100页

【摘要】 【目的】探明淀粉溶液组分含量和制备条件对淀粉微球产率及粒径的影响规律，以及鉴定淀粉微球的基本理化特性。【方法】以可溶性木薯淀粉（SCS）为原料，采用水包水乳液法制备淀粉微球；采用单因素试验，考察淀粉溶液中 NaOH与 H2 O质量比、温育温...

【关键词】 水包水乳液； 木薯淀粉； 微球；

【中文期刊】 乔虹 高慧  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷18期 180-189页

【摘要】 目的 探究文冠果油纳米乳液的最佳制备工艺并对制得的纳米乳液进行特性表征.方法 以乳清蛋白作为水相,文冠果油作为油相,在高速剪切作用下制备水包油型纳米乳液.通过单因素实验探究乳清蛋白浓度、油相比、剪切速度、剪切时间、pH等因素对文冠果油纳米乳...

【关键词】 文冠果油； 乳清蛋白； 水包油纳米乳液；

【中文期刊】 缑青霞 姚晓琳  等 《食品科学》 2023年44卷13期 289-296页

【摘要】 水包水乳液是由两种热力学互不相溶的亲水性高分子水溶液以一定比例混合形成,具有极低的界面张力和较厚的界面层,采用表面活性剂无法实现体系稳定,可通过将一相或两相凝胶化的方式来避免宏观相分离.近年来研究发现,基于Pickering水包油乳液的稳定...

【关键词】 水包水乳液； 固体颗粒； Pickering乳液；

【中文期刊】 姚弘彬 伍文彬  等 《中国油脂》 2023年48卷6期 39-46页

【摘要】 为提高β-胡萝卜素稳定性及生物利用率,以乳清蛋白、阿拉伯胶、卵磷脂为乳化剂,大豆油为油相,制备了3 种水包油型β-胡萝卜素乳液,研究在不同盐离子浓度、pH和温度下,3 种乳液的稳定性、β-胡萝卜素保留率以及体外消化特性.结果表明:相比于卵磷...

【关键词】 水包油型乳液； β-胡萝卜素； 卵磷脂；

【中文期刊】 裴雪晨 阴法文  等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷6期 91-97页

【摘要】 研究了没食子酸(gallic acid,GA)及其烷基酯(没食子酸乙酯(GA-C2)、没食子酸丁酯、没食子酸辛酯、没食子酸月桂酯、没食子酸十六酯和没食子酸十八酯)在核桃油及其水包油乳液中的抗氧化性能.在水包核桃油乳液中,过氧化值(POV)、...

【关键词】 核桃油； 水包油乳液； 没食子酸烷基酯；

【中文期刊】 陈冲 张宁  等 《中国食品学报》 2020年20卷9期 30-37页

【摘要】 研究酪蛋白凝胶颗粒对水包油型乳液的稳定性及体外消化特性的影响,并与商业乳化剂酪蛋白酸钠和吐温20作对比.采用马尔文激光粒度仪、纳米粒度电位仪及稳定性分析仪分别测定水包油乳液的粒径、电位和稳定性;通过模拟体外消化,研究酪蛋白凝胶颗粒稳定的乳液...

【关键词】 酪蛋白凝胶颗粒； 水包油乳液； 稳定性；

【中文期刊】 梁彬 姬长建  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷15期 4994-5000页

【摘要】 随着消费者对不饱和脂肪酸及其产品营养价值越来越重视,不饱和脂肪酸富集食品已经成为食品工业发展的趋势.水包油(oil-in-water,O/W)乳液是食品油脂最常见的存在形式,也是必需脂肪酸、脂溶性营养素和风味物质的有效载体.然而,富含不饱和...

【关键词】 水包油乳液； 油脂； 氧化；

【中文期刊】 崔新宇 王云鹏  等 《药物生物技术》 2017年24卷3期 230-232页 ISTICCA

【关键词】 水包油乳液； 微胶囊； 药物装载；

【学位论文】 作者： 林佳良 导师：肖海军  南方医科大学  临床医学 外科学（骨外）（硕士） 2022年

【摘要】 创伤性异位骨化是一种某些外伤性因素导致机体非骨化组织中出现软骨样或骨样组织的疾病。在没有预防治疗的情况下进行某些外伤性手术后，发生率高达23％-100％。常表现为肿胀疼痛、关节僵硬和活动受限等，十分影响患者术后痊愈及生活品质。创伤性异位骨化...

【关键词】 载药微球； 塞来昔布；

【学位论文】 作者： 王燕 导师：王柯敏 何晓晓  湖南大学  化学 分析化学（硕士） 2006年

【摘要】 随着纳米技术的不断发展和渗透，纳米颗粒已经在材料科学、生物化学、医学等领域得到重大应用。其中基于纳米颗粒来研制化学生物传感器已经成为纳米技术研究中的一个新的热点，这主要是由于纳米颗粒传感器具有体积小、分辨率高、响应时间短、所需样品量少等优点...

【关键词】 硅壳荧光纳米颗粒； 纳米传感器；