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【中文期刊】 蒋孝娟  《现代预防医学》 2005年32卷9期 1150-1151页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:对郑州市区水发食品批发市场及火锅店中水发食品的卫生情况进行调查.方法:对采集的336份水发食品采用变色酸比色法进行了甲醛定性及定量监测.结果:发现水产批发市场的商户均采用双氧水及火碱泡制水发食品,水产批发市场在所采的302份样品定性测...

【关键词】 水发食品； 卫生学； 调查；

【中文期刊】 王佳宇 侯玥  《现代食品》 2019年19期 178-182页

【摘要】 目的:建立一种新的非酶比色法测定水发食品中残留H2O2的分析方法.方法:采用与食品安全国家标准GB 5009.226-2016的钛盐比色法进行比对和检测水发食品方法并对该方法进行验证.结果:DhHP-6比色法在2.5～50mg·L-1呈良好...

【关键词】 H2O2； 次血红素六肽； 模拟酶；

【中文期刊】 刘国中 杨培记  《职业与健康》 2008年24卷12期 1173-1174页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 甲醛是原生质毒物,长期接触,可使癌症发病率增高,国际癌症研究所(IARC)建议将甲醛列为一种可疑的致癌物[1],国家禁止将甲醛作为添加剂用于食品[2].然而一些食品生产经营者,不顾消费者利益,利用甲醛的防腐杀菌作用制作水发食品,严重威...

【关键词】 水发食品； 甲醛； 卫生学调查；

【中文期刊】 张文远 杜静  《中国卫生检验杂志》 2005年15卷6期 701-702页 ISTIC

【摘要】 目的:建立简单、快速的适合基层实验室使用的测定水发食品中氨的方法.方法:在碱性溶液中氨与次氯酸盐生成一氯胺,在亚硝基铁氰化钠催化下,与酚生成蓝色物质,比色测定氨含量.结果:该法线性范围 0～10 μg/10 ml,线性回归方程和相关系数分别...

【关键词】 水发食品； 氨； 苯酚；

【中文期刊】 刘辉 吴波  等 《医药论坛杂志》 2004年25卷3期 2-3页 ISTIC

【摘要】 <篇首> 近年来,一些不法分子为延长水发食品和动物血的保鲜时间及增加其韧性和脆感,把福尔马林(37%的甲醛溶液)用于这些食品的浸泡液或加入动物血.为了解我市水发食品和动物血是否存在这种情况,2001年夏季,我们针对此问题进行了调查,现将结果报告...

【关键词】 水发食品； 动物血； 甲醛；

【中文期刊】 王德江 王献梅  《职业与健康》 2004年20卷11期 68-68页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 近年来,不少消费者反映,一些食品经营者在水发食品中加入甲醛防腐.对此,我们在2003年7～8月份,对菏泽市部分县(区)集贸市场和餐饮单位进行了调查.

【关键词】 水发食品； 甲醛；

【中文期刊】 孙红梅  《职业与健康》 2004年20卷8期 28-29页 ISTICCA

【摘要】 目的调查水发食品中加入禁用添加剂甲醛的情况,加大打假力度,规范市场经营活动,保护广大人民的身体健康.方法抽查市售水发食品72份,按照国家相关检测方法进行检测.结果抽查72份水发食品检出甲醛33份,检出率为45.8%.结论加大监督力度,打击制...

【关键词】 水发食品； 甲醛； 检测；

【中文期刊】 段晋超 龚光隆  等 《预防医学情报杂志》 2003年19卷5期 460-460页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 为了解市场上水发食品受甲醛污染的现状,绵阳市疾病预防控制中心、绵阳市卫生执法监督所于2001年对绵阳市城区农贸市场和火锅店销售使用的水发食品进行了甲醛专项监测检查,现将结果报告如下.

【关键词】 水发食品； 甲醛溶液； 监测；

【中文期刊】 李建梅 徐立卯  《遵义医学院学报》 2002年25卷3期 266-267页 ISTIC

【摘要】 目的了解本区在食品中掺加甲醛或吊白块的使用情况.方法检验采用GB/5009.48-1996品红亚硫酸钠法.结果米面制品中吊白块总检出率16.9%;水发食品中甲醛总检出率31.5%.结论加强米面制品进货、生产、销售市场的规范化管理;加大对菜市...

【关键词】 米面制品； 水发食品； 吊白块；

【中文期刊】 郑钢勇 林壮森  《广州化工》 2012年40卷15期 36-37,40页

【摘要】 甲醛是致癌、致畸物质,世界各国均严禁将甲醛及其化合物用作食品添加剂,食品中的甲醛问题成为世界公共卫生系统关注的焦点,研究食品中甲醛的快速检测方法对保障消费者的健康以及维护公共卫生安全具有重要意义,本文对海产品及水发食品中甲醛的快速检测分析方...

【关键词】 海产品； 水发食品； 甲醛；