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【中文期刊】 田钊 《工业微生物》 2025年55卷4期 58-60页ISTICCA
【摘要】 微生物检测作为食品检测的重要环节,对于提高食品安全具有重要意义.PCR技术凭借灵敏、快捷的优势,在食品微生物检测中发挥着重要作用.文章概述了PCR技术及其原理,分析了PCR技术在食品微生物检测中的应用场景,并以速冻水饺中金黄色葡萄球菌及沙门...
- 概要：
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【中文期刊】 宋晓燕 文锐 等 《工业微生物》 2025年55卷3期 141-147页ISTICCA
【摘要】 为研究大黄鱼鱼糜烤制过程中温度变化与微生物灭活之间的关系,文章采用多物理场分析软件COMSOL Multiphysics构建了传热、传质、流场及微生物热失活4个物理场的数值模拟方程,并进行了耦合仿真,同时对比分析了实验结果.结果显示,大黄鱼...
【关键词】 沙门氏菌；热失活；有限元分析软件COMSOL；
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【中文期刊】 刘媛媛 张亚南 等 《现代食品科技》 2025年41卷2期 116-123页
【摘要】 该文以吐温80为表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂,二氢香豆素为油相,按6:2:1的质量比且水分含量为80％的配方制备得到二氢香豆素纳米乳液,乳液外观澄清透明.染色法和透射电镜表征结果显示:乳液类型为O/W型,透射电镜下可观察到均匀分散的纳...
- 概要：
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【中文期刊】 吴竹君 聂甜甜 等 《江苏卫生事业管理》 2025年36卷7期 1072-1074页
【摘要】 目的:分析827例食源性腹泻患者致病因子监测情况及流行特点,为强化食品安全提供参考.方法:采集2022-2024年江西省南昌市东湖区疾病预防控制中心检测的食源性腹泻患者827例,分析各年度致病因子检出情况和不同性别、不同年龄段、不同季节患者...
- 概要：
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【中文期刊】 郭茜 吴莹 等 《实验室检测》 2025年3卷15期 212-214页
【摘要】 目的 通过对医疗机构污水的监测,提供潜在病例信号,用于疫情预警,同时通过持续检测,为整体服务防控决策工作提供科学依据.方法 采用增菌法、多管法检测医院污水中沙门氏菌、志贺氏菌、粪大肠菌群含量.结果 245份医疗机构污水样品,沙门氏菌、志贺氏...
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【中文期刊】 张孝伦 丁肇俊 等 《今日药学》 2025年35卷8期 576-582页CA
【摘要】 目的 比较不同产地沙棘叶提取物(sea buckthorn leaves extracts,SBLE)的抗大肠杆菌/沙门氏菌、抗HSV-1/2病毒与NF-κB抑制作用.方法 65%乙醇对不同产地的沙棘叶进行热回流提取制备SBLE,液相色谱分...
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【中文期刊】 孔国红 梁佳 《现代食品》 2025年14期 165-167页
【摘要】 本研究筛选两对针对沙门氏菌和大肠埃希菌的特异性引物,进一步优化反应体系,建立双重实时荧光定量PCR方法,同时对两种细菌进行扩增和检测,提高检测效率.研究表明,建立的双重实时荧光定量PCR技术,为动物源性食品和药制剂中沙门氏菌和大肠埃希菌的快...
- 概要：
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【中文期刊】 柏超凡 洪梦杰 等 《食品安全导刊》 2024年1期 148-150页
【摘要】 细菌性食源性疾病在全球范围内非常普遍,并对公共卫生和个人健康造成了影响.常见的 3 种食源性病原菌分为沙门氏菌、大肠杆菌和志贺氏菌,本文针对其形态特征和食源性致病机制,以及诊断细菌性食源性疾病的方法、有关细菌性食源性疾病治疗方案等进行综述,...
- 概要：
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【中文期刊】 闫琳 彭子欣 等 《中国食物与营养》 2024年30卷6期 38-42页
【摘要】 目的:了解我国市售水果中微生物的污染状况.方法:在全国采集市售水果3 492份,其中未经加工的鲜水果3 062份,去皮或预切的水果430份.按照国标规定方法检测水果中大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌和致泻大肠埃希氏菌.结果:水...
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【中文期刊】 秦爱 李根容 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷5期 97-104页
【摘要】 目的 建立快速、灵敏的多重重组酶介导等温扩增法(recombinase aided amplification,RAA)同时检测食品中的大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌.方法 根据大肠埃希氏菌O157:H7 的rfbE基...
【关键词】 重组酶介导扩增技术；大肠埃希氏菌O157；H7；
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