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【中文期刊】 陈国旺 南景东  等 《现代畜牧兽医》 2024年4期 87-90页

【摘要】 油莎豆是一种适应能力很强的经济作物,具有耐干旱、生长周期短以及籽粒较多等特点.油莎豆块茎中富含蛋白质、糖类和淀粉等营养成分,油莎豆油、油莎豆粕以及油莎豆茎叶均具有较高的营养价值.目前,油莎豆及其副产物在食品、生物柴油以及医药领域研究较多,在...

【关键词】 油莎豆； 油莎豆油； 油莎豆粕；

【中文期刊】 雷泽田 王金荣  等 《动物营养学报》 2024年36卷6期 4050-4061页

【摘要】 本试验旨在研究不同挤压膨化温度对油莎豆粕理化性质和淀粉体外消化特性的影响.以油莎豆粕为原料,使用双螺杆挤压膨化机分别于120、140和160 ℃温度下对其进行挤压膨化,测定挤压膨化前后的油莎豆粕营养成分、理化性质和淀粉体外消化特性.结果表明...

【关键词】 油莎豆粕； 挤压膨化； 理化性质；

【中文期刊】 薛沾枚 张艳  等 《动物营养学报》 2024年36卷11期 7358-7370页

【摘要】 本试验旨在优化油莎豆粕与中药复合物固态发酵工艺条件.采用贝莱斯芽孢杆菌对油莎豆粕和中药复合物进行固态发酵,以多糖和蛋白质提取率为指标,通过单因素试验对发酵温度、料液比、接种量、发酵时间、碳酸钙(CaCO3)添加量、油莎豆粕与中药添加比进行初...

【关键词】 固态发酵； 工艺优化； 油莎豆粕；

【中文期刊】 刘旭乐 胡明扬  等 《动物营养学报》 2024年36卷8期 4896-4909页

【摘要】 本试验旨在研究饲粮中添加油莎豆或油莎豆粕对妊娠后期母猪繁殖性能、血清免疫指标、胎盘活性因子、粪便短链脂肪酸含量和粪便微生物组成的影响.本试验选择胎次、体况和妊娠期一致的初产妊娠母猪70头,随机分为7组,分别为对照组(CK组)、5％油莎豆添加...

【关键词】 油莎豆； 油莎豆粕； 妊娠母猪；

【中文期刊】 王萌 张雷  《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 30-37页

【摘要】 目的 开发焙焦油莎豆粕速溶咖啡并对其品质进行研究.方法 将制备的焙焦油莎豆粕速溶粉与咖啡速溶粉、白砂糖、脱脂奶粉进行复配,通过单因素和正交试验设计,以感官评分为指标,优化产品配方.再利用气相色谱-质谱法对咖啡品质和理化性质进行分析.最后利用...

【关键词】 油莎豆粕； 咖啡； 理化特性；

【中文期刊】 周龙珠 王朋  等 《中国食品学报》 2024年24卷7期 241-251页

【摘要】 以油莎豆粕为原料,通过复合酶法(α-淀粉酶、糖化酶和胰蛋白酶)提取油莎豆粕可溶性膳食纤维(SDF),采用纤维素酶对SDF进行酶解改性,优化纤维素酶酶解条件(酶添加量、酶解温度、酶解时间和酶解pH值),并比较改性前、后SDF含量、理化性质、结...

【关键词】 油莎豆粕； 可溶性膳食纤维； 结构特性；

【中文期刊】 段帅 吴晓彤  《中国粮油学报》 2023年38卷1期 80-89页

【摘要】 采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对油莎豆粕蛋白质进行复合酶解制备油莎豆粕抗氧化肽,以DPPH自由基清除率为指标,确定制备油莎豆粕抗氧化肽的最佳条件.此外,评价了油莎豆粕抗氧化肽的体外抗氧化活性和稳定性.结果表明,制备油莎豆粕抗氧化肽的最适条件为碱...

【关键词】 油莎豆粕； 抗氧化肽； 体外抗氧化活性；

【中文期刊】 卢忠魁 张璐璐  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 305-312页

【摘要】 目的 研究油莎豆粕小分子肽的制备条件并对其组成与功能进行分析.方法 利用碱性蛋白酶与木瓜蛋白酶水解油莎豆粕蛋白质,同时通过液相色谱-质谱法分析多肽的序列,利用生物信息学技术分析多肽功能.结果 油莎豆粕小分子肽制备的最佳工艺参数为:酶解时间2...

【关键词】 油莎豆粕； 小分子肽； 鉴定；

【中文期刊】 张育宁 潘骏伟  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷12期 91-97页

【摘要】 本研究通过非靶向代谢组学技术对油莎豆粕精酿啤酒后发酵期呈味物质进行生物信息学模型构建.分析结果显示,最小二乘法分析与主成分分析表明试验结果的可信度高;层次聚类分析结果显示,平行样本具有相似的代谢物合成模式,且能够聚为同类;啤酒后发酵期差异代...

【关键词】 油莎豆粕； 精酿啤酒； 后发酵期；

【中文期刊】 段帅 李睿思  等 《粮食与油脂》 2022年35卷7期 110-114页

【摘要】 选用油莎豆粕为原料,以蛋白质提取率为指标,采用纤维素酶辅助碱法提取油莎豆粕中的蛋白质.在单因素试验的基础上,运用Box-Benhnken响应面法优化纤维素酶辅助碱法提取油莎豆粕蛋白的最优工艺条件,并与碱提酸沉法进行对比.结果表明:最佳提取工...

【关键词】 油莎豆粕； 纤维素酶； 蛋白质提取；