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【中文期刊】 江京洋 韦旭航  等 《食品科学》 2022年43卷8期 135-141页

【摘要】 为分析大黄鱼来源波罗的海希瓦氏菌(Shewanella baltica)中分子伴侣Hfq的功能,对具有强致腐能力的波罗的海希瓦氏菌SB-19中hfq基因进行敲除,比较野生株(wide type,WT)和敲除株(knock out,KO)在生...

【关键词】 大黄鱼； 波罗的海希瓦氏菌； Hfq；

【中文期刊】 冯立芳 邓靖民  等 《微生物学报》 2023年63卷11期 4283-4301页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 [目的]波罗的海希瓦氏菌是冷藏海产品中常见的腐败菌,而该菌中关于冷激蛋白的功能研究尚未见报道.本研究从分子生物学角度分析波罗的海希瓦氏菌中 3 个冷激蛋白各自的功能.[方法]采用 BEAST 软件分析 γ-变形菌纲中部分食源性微生物的冷激蛋...

【关键词】 波罗的海希瓦氏菌； 冷激蛋白； 进化；

【中文期刊】 徐敏慧 朱昕熠  等 《微生物学报》 2022年62卷5期 1876-1891页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 [目的]波罗的海希瓦氏菌是冷藏海产品中常见的腐败菌,通过全基因组测序和转录组测序,分析它们的规律成簇间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CR...

【关键词】 大黄鱼； 波罗的海希瓦氏菌； 比较基因组；

【中文期刊】 柴庭庭 朱星橦  等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 329-340页

【摘要】 为评估冷藏大黄鱼优势腐败菌的致腐能力,从贮藏末期的鱼肉中分离出7种腐败菌,分析接种7种腐败菌的鱼肉样品的菌落总数值(TVC)、总挥发性盐基氮值(TNB-N)和挥发性成分组成.结果表明,接种不同菌株的鱼肉样品间的TVC值呈现显著性差异(P＜0...

【关键词】 大黄鱼； 16S rDNA测序； 优势腐败菌；

【中文期刊】 孟凌云 戴泽川  等 《肉类研究》 2022年6期 16-22页

【摘要】 以4℃贮藏小龙虾货架期终点筛选武汉孝感小龙虾中优势腐败菌,同时结合高通量测序方法,进一步确定小龙虾中优势腐败菌,并对小龙虾贮藏过程中菌相变化、微生物结构及其多样性进行分析.结果表明:传统培养法从腐败小龙虾中共筛选出10株腐败菌,包括波罗的海...

【关键词】 冷藏小龙虾； 优势腐败菌； 传统培养基法；