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【中文期刊】 刘建华 王勇 等 《食品与生物技术学报》 2011年30卷2期 172-177页
【摘要】 采用MTT法测定活性肽对正常小鼠骨髓有核细胞的增殖作用,利用高效液相色谱-2,4-二硝基氟苯柱前衍生法测定4个活性肽组分的氨基酸组成.结果表明:小鼠骨髓细胞培养时间为24 h,泰和鸟骨鸡活性肽质量浓度为0.1、1、10、100μg/mL,组...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘建华 郑燕 等 《南昌大学学报（理科版）》 2011年35卷2期 163-168,174页
【摘要】 研究泰和乌骨鸡肉在胃肠道消化过程中的降血压活性,并鉴定出其中确定具有降血压活性的肽序列.采用体外模拟胃肠道消化法,测定了不同阶段消化液对血管紧张素Ⅰ转化酶(ACE)的抑制作用,并选择其中的小肠道消化液,对其进行超滤、制备型反相高效液相色谱、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘建华 田颖刚 等 《食品科学》 2010年31卷19期 79-83页
【摘要】 利用制备型HPLC对泰和乌骨鸡活性肽进行分离,流动相为0.01mol/L的磷酸盐溶液,采用强酸型离子交换树脂和强碱型离子交换树脂两步脱盐法对泰和乌骨鸡活性肽各分离组分进行脱盐处理.以肌肽和抗坏血酸为对照,通过清除羟自由基作用、抑制脂质过氧化...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王勇 刘建华 等 《食品科学》 2010年31卷21期 340-343页
【摘要】 目的:探讨泰和乌骨鸡活性肽体内补血作用.方法:利用失血法和骨髓抑制药物氟尿嘧啶注射法联合建立小鼠血虚模型,并测定红细胞(RBC)和血红蛋白(HGB)水平,观察乌骨鸡活性肽及其一种分离活性肽(简称组分A)对血虚小鼠的补血作用.结果:活性肽组R...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：王勇 导师：谢明勇 南昌大学 公共卫生与预防医学 营养与食品卫生学（硕士） 2011年
【摘要】 泰和乌骨鸡是我国传统公认的天然药用鸡种,主要产于江西省泰和县。作为传统中药,乌骨鸡既可以单独食用也可以配药入复方,具有补肝肾、益气血、退虚热、治心腹痛等功效。目前,对于乌骨鸡鸡肉酶解获得多肽的功能活性研究还少有报道。此外,作为中国传统中药,...
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