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【中文期刊】 祝小霞 石慧敏 等 《微生物学杂志》 2024年44卷6期 42-52页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为提升巨大芽胞杆菌(Bacillus megaterium)ZS-3有效菌体数量,降低ZS-3发酵成本,通过单因素、正交与响应面相结合的方法探究ZS-3产活菌数最高的碳源、氮源、无机盐、转速、装液量、pH、温度和接菌量等培养条件.单因素与正...
- 概要：
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【中文期刊】 姜学权 汪浩勇 《工业微生物》 2024年54卷1期 11-13页ISTICCA
【摘要】 试验旨在研究运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis)鼓风干燥保护剂的添加.本试验以细菌总数和活菌数为指标,采用固态培养基培养运动发酵单胞菌,然后用鼓风干燥的方式对运动发酵单胞菌进行干燥处理,最后使用25%葡萄糖培养基进行发酵,以...
- 概要：
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【中文期刊】 汪江波 朱嘉璐 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷2期 227-234页
【摘要】 目的 探究己酸菌微胶囊化及其在无窖泥发酵生产浓香型白酒中的应用.方法 采用锐孔-凝固浴法制备己酸菌微胶囊,通过单因素筛选、Box-Behnkn实验设计和神经网络结合遗传算法优化得到最佳的己酸菌微胶囊制备工艺参数.结果 制备己酸菌微胶囊的最佳...
- 概要：
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【中文期刊】 佟仁冬 冯妍 等 《中国兽药杂志》 2024年58卷4期 34-42页
【摘要】 为建立一种快速测定副鸡禽杆菌菌液浓度的方法,本研究选取副鸡禽杆菌血清A、B和C型代表性菌株(CVCC254 株、CVCC257 株和CVCC256 株),培养制备菌液,分别在 450、540、600、650 nm波长测定其吸光度值(OD值)...
- 概要：
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【中文期刊】 成凝杰 《现代食品》 2024年30卷8期 172-175页
【摘要】 益生菌补充剂产品在货架期内能否保持好的补充效果,取决于益生菌产品内菌株的稳定性.其稳定性的核心评价指标是产品中所含有的活菌数量以及产品的水分活度.本文通过对比两种益生菌补充剂产品的稳定性,描述总结出益生菌产品稳定性的测定方法.同时,通过实验...
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【中文期刊】 李佳怡 杨琳 等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 67-73页
【摘要】 为提高发酵乳杆菌CECT 5716 的活性,通过低聚糖筛选、低聚糖与活性物质的复配探究益生元协同作用对益生菌活性的影响,并将利用乳化法制备的反气泡微胶囊用于冻干酸奶块,探究益生元协同作用在食品体系对发酵乳杆菌CECT 5716 的保护作用....
【关键词】 发酵乳杆菌CECT 5716；益生元；协同作用；
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【中文期刊】 陈桔淳 赵飞 等 《现代食品》 2024年30卷12期 83-85页
【摘要】 通过测定抑菌圈大小,验证短双歧杆菌M-16V和长双歧杆菌婴儿亚种R0033 之间不存在拮抗作用可复配,并将含有M-16V和R0033 的 6 个不同配方益生菌滴剂在 4℃和 25℃进行储存 24 个月,探究其活菌稳定性及抗氧化性.研究发现益...
- 概要：
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【中文期刊】 陈刚 高晴 等 《食品研究与开发》 2023年44卷4期 162-167页
【摘要】 以Box-Behnken中心组合响应面试验设计法,优化天麻发酵液的最优发酵工艺.以鲜天麻为原料,在单因素试验的基础上,建立发酵时间、菌种添加量以及初始pH值对活菌数影响的二次多项回归模型,并验证模型的有效性.结果显示,天麻发酵液的最优发酵工...
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【中文期刊】 刘炯娜 徐玉巧 等 《食品科学》 2023年44卷2期 125-131页
【摘要】 为提高鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)的稳定性,采用复合凝聚法制备LGG微胶囊,探究菊糖、低聚果糖、普鲁兰多糖和水苏糖4种益生元对LGG微胶囊性能的影响,并结合扫描电镜和差示扫描量热仪分析微胶囊的...
- 概要：
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【中文期刊】 程梦 王梓腾 等 《生物加工过程》 2022年20卷6期 678-685页ISTICCABP
【摘要】 益生菌作为抗生素的替代品被广泛用于肠胃疾病的治疗,但是益生菌容易受到胃肠液环境的破坏,不能有效发挥其药效.为了提高地衣芽孢杆菌在胃肠液的存活率,以结冷胶、β-环糊精和酪朊酸钠为复合壁材,在冻干条件下将地衣芽孢杆菌包埋为微胶囊,以冻干微胶囊的...
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