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【中文期刊】 邓媛 胡新全  《现代食品》 2024年30卷15期 176-178页

【摘要】 目的:了解某管区各单位餐(饮)具卫生状况,探讨其影响因素,为相关部门监管食品安全和制订监测计划提供参考.方法:对2021-2023年餐(饮)具消毒后大肠菌群进行监测,采用SPSS 21.0软件进行χ2 检验.结果:2021-2023年共监测...

【关键词】 餐(饮)具； 消毒； 监测分析；

【中文期刊】 唐翎扉 郑杰孟  等 《食品安全导刊》 2024年29期 24-26,30页

【摘要】 目的:分析2021-2023年中国铁路南宁局管辖范围内食品生产、经营场所食品安全情况.方法:采用数据表格及统计学软件对2021-2023 年中国铁路南宁局餐(饮)具和食品样品检测结果进行统计分析.结果:2021-2023 年中国铁路南宁局采...

【关键词】 铁路； 食品安全； 消毒餐饮具；

【中文期刊】 赵丽 毛焕军  等 《食品安全导刊》 2024年18期 40-42,46页

【摘要】 目的:分析天水市中小型餐饮单位消毒餐饮具安全现状,为餐饮单位提高就餐安全提出建议.方法:根据《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016),于2021-2023年对天水市中小型餐饮单位复用消毒餐饮具进行抽样分析.结果:2...

【关键词】 中小型餐饮单位； 消毒餐饮具； 食品安全；

【中文期刊】 刘月月 朱莎  等 《食品安全导刊》 2024年22期 46-48页

【摘要】 为了解山东省淄博市所有餐具消毒公司出厂的消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂残留量情况,2024 年 5 月对淄博市五区三县共14 家餐具消毒公司进行抽检,其中12 家抽检 2 个批次、2 家抽检 1 个批次(企业为间歇性生产,采样时只有 1 ...

【关键词】 阴离子合成洗涤剂； 消毒餐(饮)具； 淄博市；

【中文期刊】 张丽娜 李含春  《现代食品》 2023年29卷1期 226-228页

【摘要】 目的:通过近3年对雅安市几个区县消毒餐(饮)具大肠菌群的检测,了解其卫生状况,为卫生监督执法提供参考和技术支撑.方法:按照四川省食品安全监督抽检实施细则,随机抽取了多家餐饮单位的自消毒餐饮具进行大肠菌群的检测,并对检测结果进行分析.结果:2...

【关键词】 消毒餐饮具； 大肠菌群； 安全现状；

【中文期刊】 戴泳泳 钟海鹰  等 《实验室检测》 2023年1卷7期 60-64页

【摘要】 目的 分析 2021-2023 年广东省复用餐饮具卫生安全现状,研究影响餐饮具卫生安全的因素,分析检测不合格原因,并提出对策建议.方法 对 2021-2023 年广东省不同餐饮服务提供者、不同类型和不同消毒方式的餐饮具进行抽样检测.结果 不...

【关键词】 复用餐饮具； 大肠菌群； 清洗消毒；

【中文期刊】 闫颖 范慕丽  等 《铁路节能环保与安全卫生》 2023年13卷2期 22-25页

【摘要】 了解某铁路辖区餐饮具消毒效果,为进一步做好铁路疾病防控工作提供依据.收集2018-2022年某铁路餐饮单位监测样品2 389件进行统计分析.结果显示,餐饮具的消毒效果监测合格率呈逐年上升趋势,总体情况良好.不同季节中以四季度餐饮具合格率最高...

【关键词】 铁路辖区； 餐饮具； 消毒效果；

【中文期刊】 董安辉 邹建  等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷2期 657-662页

【摘要】 目的 分析河南省消毒餐饮具的安全状况,对比不同洗消方式的效果,为餐饮具洗消标准的制定提供参考.方法 通过对2020年河南省消毒餐饮具的采样检测,按照抽检季节、餐饮单位类型、餐饮具种类等对结果进行分析研究,分析不合格原因,研究不同洗消方式对于...

【关键词】 消毒餐饮具； 大肠菌群； 阴离子合成洗涤剂；

【中文期刊】 徐艳新 吴静  《食品安全导刊》 2022年1期 79-81页

【摘要】 随着现代社会经济水平的不断提升,人们对食品安全的重视程度逐渐提高,切实保证食品安全是保障民生的核心内容.从餐饮角度来看,餐饮餐具的清洗与消毒是保证餐具卫生无害的主要途径.科学、严谨的餐饮具清洗消毒工艺流程可以消除有害微生物,保护人体健康.本...

【关键词】 餐饮具； 清洗消毒； 工艺流程；

【中文期刊】 杨洋 司茜  等 《中国卫生监督杂志》 2022年29卷3期 217-226页

【摘要】 2021年2月,国家食品安全标准《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB 31651—2021)颁布,2022年2月正式实施.青岛市卫生健康委员会综合监督执法局率先推动新国标的应用实践研究,开展餐饮具集中消毒服务单位标准化建设,进行生产全过程的...

【关键词】 食品安全； 标准化； 餐饮具集中消毒；