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【中文期刊】 《河南畜牧兽医：综合版》 2011年32卷8期 38-38页

【摘要】 尽管连日来有关乳业新国标的争议不断。不过作为中国常温奶市场发展受益者的瑞士食品包装巨头利乐公司仍继续“唱好”中国乳业．据该公司近日发出的声明预浸显示。未来十年中国将成增长最快的乳业市场之一．2013年中国液态乳制品需求量有望比2009年激增...

【关键词】 中国乳业； 乳制品； 液态；

【中文期刊】 郭朔 连紫璇  等 《现代养生B》 2010年5期 23-27页

【摘要】 研究共收集了60个不同品牌、不同批次的牛奶和酸奶样品,采用WQF-400N傅立叶变换近红外光谱仪同步检测了液态乳中的蛋白质和脂肪2个主要营养成分含量的化学值和近红外光谱.对两项指标分别采取在相同波数范围、相同的集合划分、相同的预处理方法的条...

【关键词】 近红外光谱分析技术； 液态乳制品； 波长优选；

【中文期刊】 吕桂善 成官哲  《广州食品工业科技》 2004年20卷3期 15-17页

【摘要】 本文研究了在液态乳制品中添加不同含量的共轭亚油酸(Conjugated linoleic Acid,CLA)及不同的CLA产品形式(CLA,CLA乙酯,CLA甘油三酯)后对产品感官品质(可接受度)的影响,并对CLA的贮藏稳定性进行了研究.研...

【关键词】 共轭亚油酸； 液态乳制品； 感官品质；

【中文期刊】 何娟  《现代食品》 2024年30卷13期 146-148,158页

【摘要】 本研究旨在探讨危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Points,HACCP)系统在液态乳制品生产中的应用及其对食品安全的提升效果.通过选择一条具有代表性的液态乳制品生产线,并对生产...

【关键词】 HACCP系统； 液态乳制品； 食品安全；

【中文期刊】 孔凡华 杨彦荣  等 《中国食物与营养》 2023年29卷9期 50-55页

【摘要】 目的:测定液态乳制品中维生素和矿物质的含量,为消费者对乳制品的选择提供理论依据.方法:按照现行有效的国家标准方法测定28种液态乳制品中14种维生素和9种矿物质的含量.结果与结论:28种液态乳中含量最多的维生素是胆碱,其次是泛酸和烟酸,鲜牛奶...

【关键词】 液态乳制品； 维生素； 矿物质；

【中文期刊】 杨学宏 种克  等 《中国食物与营养》 2022年28卷8期 26-28,33页

【摘要】 目的与方法:采用高效液相色谱法(HPLC)和高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定28种液态乳制品中单双糖和乳寡糖的含量.结果:鲜牛奶和纯牛奶中3-岩藻糖乳糖的含量整体高于风味发酵乳和风味酸乳,6-唾液酸乳糖的含量与风味发酵乳...

【关键词】 液态乳制品； 单双糖； 3-岩藻糖乳糖；

【中文期刊】 王建新 张懿文  等 《生物加工过程》 2021年19卷6期 693-698页 ISTICCABP

【摘要】 因检测能力和检测成本的限制,金黄色葡萄球菌在液态乳制品生产加工、运输储存以及消费等多个环节的繁殖情况数据一般并不完整,相关的环境条件数据也可能存在一个或多个环节的缺失.极限学习机是神经网络的一种,预测精度通常比较高,研究者可以利用极限学习机...

【关键词】 低温液态乳制品； 食物中毒； 金黄色葡萄球菌；

【中文期刊】 姚玉芳  《现代食品》 2021年27卷11期 13-16页

【摘要】 在供应链环境发展背景下,要正确认识液态乳制品生产工艺流程,结合实际情况,做好生产工艺流程改进工作.在此期间,对于原料奶采购环节、乳制品加工与生产等要有正确认识,为乳制品行业的发展奠定良好基础.

【关键词】 供应链环境； 液态乳制品； 生产工艺流程；

【中文期刊】 周贤明 任伟  等 《食品安全导刊》 2020年18期 158页

【摘要】 乳制品具有提高免疫力、补充多种营养诸多优点,可以满足人们对健康饮食的需要,并随着人们生活及消费水平的提高,政府连续推出了一系列有利于乳业持续快速发展的政策,因此未来液态乳制品产品在中国市场存在着巨大的发展空间.在生产技术方面,未来的液态乳制...

【关键词】 液态乳制品； 生产技术； 产品；

【中文期刊】 董晓 吕广  等 《中国食品添加剂》 2020年31卷10期 69-76页

【摘要】 卡拉胶是中性液态乳制品稳定剂中不可或缺的亲水胶体,为了提高卡拉胶的筛选效率和应用的安全性,并找到一套行之有效的卡拉胶评价方法,本研究以基础调制乳产品作为载体,利用马尔文粒径仪为主要分析工具,通过考察不同因素对卡拉胶与酪蛋白作用效果的影响,分...

【关键词】 卡拉胶； 酪蛋白； 作用机理；