检索历史 清除

【中文期刊】 王立霞  《保鲜与加工》 2022年22卷8期 65-70页

【摘要】 为探究不同前处理、检测方法对淀粉及其制品中铅含量测定结果的影响,选取淀粉和淀粉制品样品,分别经湿法消解和微波消解处理后,采用国家标准中石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和火焰原子吸收光谱法(FAAS)...

【关键词】 淀粉； 淀粉制品； 铅含量；

【中文期刊】 尹玉云 郭旭光  等 《现代食品》 2019年12期 192-196页

【摘要】 本文首先通过对2017年至2019年第一季度河南省食品安全抽检结果与同期全国抽检结果比对分析发现,淀粉及淀粉制品的不合格率非常高.本文通过详细分析370批次淀粉及淀粉制品抽检结果发现,粉丝粉条中的铝残留量超标是造成淀粉及淀粉制品合格率低的最...

【关键词】 食品安全抽检； 淀粉及淀粉制品； 铝残留量；

【中文期刊】 李萍 杨丽娜  等 《楚雄师范学院学报》 2015年9期 29-34页

【摘要】 建立测定淀粉制品和红球藻粉中铝含量的微波消解ICP－OES方法。采用6mlHNO3＋2mlH2 O2微波消解对样品进行处理，用电感耦合等离子体发射光谱法对消解液进行铝的测定。相关系数均大于0.999；回收率均在92.2％～103.3％之间；...

【关键词】 微波消解； 电感耦合等离子体发射光谱； 淀粉制品；

【中文期刊】 徐晖 傅晓玲  《科技信息（科学·教研）》 2008年7期 324页

【摘要】 加强食品质量安全监管工作,是为了更好地保障广大消费者的身体健康,促进社会的全面和谐.从食品质量检验工作实际出发,提出了在GB 2713-2003<淀粉制品卫生标准>中增加铝检验项目的建议.

【关键词】 淀粉制品； 粉丝(条)； 硫酸铝钾(钾明矾)；

【中文期刊】 马艳秋 杨正慧  等 《现代食品》 2015年19期 60-63页

【关键词】 淀粉制品； 铝； 干法灰化；

【中文期刊】 张明娟 余秋地  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷13期 207-214页

【摘要】 目的 建立五重实时荧光聚合酶链式方法快速筛查食用淀粉及其制品中植物源性成分.方法 首先设计豌豆、绿豆、木薯、玉米的特异性引物、探针,建立多重实时荧光聚合酶链反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法,再验证方...

【关键词】 五重实时荧光聚台酶链式反应； 淀粉； 淀粉制品；

【中文期刊】 孙静 刘梅  等 《现代食品》 2024年30卷3期 189-193页

【摘要】 探讨优化国标分光光度法测定淀粉制品中铝残留量的可行性.采用优化的湿法消解条件消解未经烘干的淀粉制品,结合分光光度法测定湿样品中的铝含量,用红外线水分测定仪测定样品的水分含量,扣除水分计算样品的铝残留量.结果表明,本方法满足淀粉制品中铝残留量...

【关键词】 淀粉制品； 铝残留量； 红外线水分测定；

【中文期刊】 迟敏 李利元  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷12期 117-125页

【摘要】 肉制品作为具有高生物价值的蛋白质、矿物质、维生素和众多生物活性化合物等基本营养素的来源,被人们广泛接受和喜爱.但是肉制品在不当环境下储存极易腐败变质,亟需寻求绿色、高效的保鲜技术.近年来,淀粉作为一种可成膜多糖被广泛用于制备生物可降解薄膜以...

【关键词】 淀粉； 食品薄膜； 肉制品保鲜；

【中文期刊】 辛博 陈哲  等 《食品安全导刊》 2023年26期 68-70页

【摘要】 淀粉行业作为我国农产品加工工业之一,是国家经济发展的重要保障,与人们的生活息息相关.本文介绍了淀粉及淀粉制品的定义及分类、行业发展主要特点,分析了淀粉及淀粉制品的质量安全状况,并提出了监管建议.

【关键词】 淀粉； 淀粉制品； 行业概况；

【中文期刊】 张晓双 姜培彦  等 《现代食品》 2023年29卷14期 52-55页

【摘要】 面制品的品质除了与加工配方和加工工艺等有关之外,面粉的品质也是决定性因素.作为面粉的主要营养组分,蛋白质和淀粉对面制品的加工品质有重要的影响.本文简要概述了淀粉和蛋白质对面制品制作品质的影响,以期为小麦加工企业的生产及质量控制提供理论依据.

【关键词】 蛋白质； 淀粉； 面制品；