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【中文期刊】 苗红霞 金志强 等 《西北植物学报》 2014年34卷3期 560-564页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 采用扫描电子显微镜对巴西蕉、宝岛蕉、红香蕉3个品种(AAA基因型)的淀粉颗粒形状及大小进行观察,并测定果实中总淀粉、直链淀粉、支链淀粉及风味物质的含量,以揭示不同品种间香蕉果实品质差异的内在机理.结果显示:(1)巴西蕉、宝岛蕉、红香蕉淀粉颗...
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【中文期刊】 高丽鹃 潘志芬 等 《植物遗传资源学报》 2013年14卷2期 334-338页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 淀粉颗粒结合蛋白包含了多种淀粉生物合成的关键酶,对作物淀粉品质有重要影响.本研究利用1 D-SDS-PAGE,分离了74份四川、西藏及云南毗邻地区小麦的淀粉颗粒结合蛋白,对突变材料进行了分子标记检测,对总淀粉和直链淀粉含量差异进行了比较.发...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 魏玉梅 《齐鲁药事》 2008年27卷8期 495-496页ISTICCA
【摘要】 目的 考察用FLP-3型一步制粒机制备空白淀粉颗粒时,不同的工艺参数对颗粒合格率的影响.方法 采用单因素实验,以颗粒合格率为评价指标,对工艺参数进行考察.结果与结论 最佳工艺参数为:引风大小要根据制粒物料状态不同随时进行调节,进风温度控制在...
- 概要：
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【中文期刊】 佃蔚敏 姜华武 等 《植物生理与分子生物学学报》 2003年29卷6期 581-584页MEDLINEISTICCA
【摘要】 对水稻胚乳淀粉颗粒结合的淀粉分支酶进行了研究.酶活性分析表明水稻胚乳中存在着与淀粉颗粒结合的淀粉分支酶.氨基酸测序分析结果表明结合于水稻胚乳淀粉粒的淀粉分支酶是分子量为84 kD的淀粉分支酶3(rice starch branching e...
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【中文期刊】 王立东 刘婷婷 等 《中国食品添加剂》 2016年7期 167-173页
【摘要】 为探究球磨研磨对绿豆淀粉颗粒结构及性质的影响,采用扫描电镜、偏关显微镜、X-射线衍射仪、傅立叶红外光谱仪等分析手段对研磨处理后绿豆淀粉的结构进行表征,确定淀粉颗粒形貌、双折射现象、晶体结构及分子特征的变化,并进一步对淀粉溶解度、膨胀度、持水...
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【中文期刊】 杜传来 王丽 等 《中国粮油学报》 2016年31卷7期 46-50页
【摘要】 为探讨蕨根淀粉的糊化性能,以蕨根为原料,采用湿法提取淀粉,并进行提纯,对蕨根淀粉的颗粒形态、糊黏度曲线、糊冷热黏度、糊透明度、抗剪切性、冻融稳定性、凝沉性及抗老化性等特性进行了研究,并与玉米淀粉进行了比较.结果表明:扫描电镜观察蕨根淀粉颗粒...
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【中文期刊】 邬德轩 杜先锋 《食品与生物技术学报》 2014年33卷9期 924-928页
【摘要】 采用扫描电子显微镜(SEM)、激光粒度分析仪(LPA)、X射线粉末衍射仪(XRD)和差示扫描量热仪(DSC)研究退火处理对玉米淀粉颗粒形貌、粒径大小、晶体结构和热力学性质的影响.结果显示:退火处理会改变玉米淀粉颗粒的外貌,使其微孔增多,孔径...
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【中文期刊】 周一鸣 李保国 等 《食品科学》 2013年34卷23期 25-27页
【摘要】 采用激光粒度仪、扫描电镜、X射线衍射仪对荞麦(苦荞、甜荞)淀粉及其抗性淀粉的颗粒粒径分布范围、颗粒大小、晶体结构等特性进行分析.结果表明:荞麦(苦荞、甜荞)淀粉颗粒形状均呈不规则的多面体球型,结晶类型与其他谷物淀粉相似,为典型的A型,粒径大...
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【中文期刊】 马小乐 孟亚雄 等 《麦类作物学报》 2013年33卷6期 1162-1167页
【摘要】 为了研究小麦淀粉粒的大小及分布对小麦品质状况的影响,对不同筋力类型的8份春小麦品种进行了A、B型淀粉颗粒的电镜分析,并测定这些品种的直/支淀粉含量、膨胀势及面粉吸水率等品质指标.结果表明,强筋型小麦直径小于16 μm的淀粉粒占A型淀粉粒总数...
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