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【中文期刊】 周丹 王亚军  《现代食品》 2020年22期 174-179页

【摘要】 以某饮品中分离纯化出的一株植物乳杆菌为研究对象,通过添加不同含量菠萝酶进行混合发酵,研究其在不同处理方式发酵下的pH、活菌数以及总酸含量的变化,以确定植物乳杆菌与菠萝酶混合发酵的最佳处理方式和最佳发酵时间.结果表明,采用植物乳杆菌添加8％的...

【关键词】 植物乳杆菌； 菠萝酶； 混合发酵；

【中文期刊】 伍珂 刘和  等 《工业微生物》 2009年39卷1期 32-36页 ISTICCA

【摘要】 为了提高有机酸的浓度,探讨污泥产酸工业化的可行性,考察了三种产气抑制剂对污泥和食 品废弃物混合发酵的VFA浓度及其组成、底物转化率、产气量及产甲烷势的影响.结果表明 ,采用BES、氯仿和碱(pH10)三种手段可以有效抑制发酵后期产气作用,提...

【关键词】 市政污泥； 食品废弃物； 混合发酵产酸；

【中文期刊】 杨卓娜 姜岷  等 《生物工程学报》 2010年26卷11期 1500-1506页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 在3 L发酵罐中分别采用不同的碱性物质作为pH调节剂,考察其对产琥珀酸放线杆菌Actinobacillus succinogenes NJ113厌氧发酵制备丁二酸的影响.结果表明:Ca2+,NH4+调节剂对菌体生长代谢有较大阻碍作用,丁二酸...

【关键词】 pH调控； 产琥珀酸放线杆菌NJ113； 丁二酸；

【学位论文】 作者： 刘敏 导师：牛天贵  中国农业大学  生物学 食品生物技术（硕士） 2007年

【摘要】 本课题主要研究快速产酸芽孢杆菌的分离、筛选及应用，首次将芽孢杆菌与乳酸菌混合发酵制作酸奶，并对两种菌的相互作用机理进行了初步探讨。从发酵食品中分离到芽孢杆菌301株，从中筛选出产酸快、活菌数高的两株菌23-1和18-1，二者均分离自香肠，经...

【关键词】 产酸芽孢杆菌； 嗜热链球菌；

【会议论文】吕淑霞 第五届全国农业生物化学与分子生物学学术交流会 2002年

【摘要】 维生素C二步发酵中的第二步是混合菌发酵.其产酸菌为氧化葡萄糖酸杆菌.本文就伴生菌对产酸菌生长及对产酸菌影响的分子机制进行了较系统的研究.

【关键词】 混合菌发酵； 伴生菌； 维生素C；

【中文期刊】 苏敏 贠可力  等 《中国民间疗法》 2025年33卷1期 74-80页

【摘要】 目的:探究枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌及混合菌发酵对肾茶主要化学成分的影响,并优化肾茶的发酵工艺.方法:采用液体发酵法,探讨两种单菌和混合菌的发酵时间对肾茶发酵产物化学成分的影响,采用紫外分光光度法测定肾茶发酵前后总黄酮和总酚酸的含量,采用高效...

【关键词】 枯草芽孢杆菌； 戊糖片球菌； 混合菌；

【中文期刊】 赵超 陈琼  等 《动物营养学报》 2024年36卷5期 3340-3351页

【摘要】 本试验旨在评价不同添加剂对马蹄渣和玉米蛋白粉混合青贮饲料发酵品质、化学成分、微生物数量和体外瘤胃发酵特性的影响.将马蹄渣和玉米蛋白粉按照76∶24的比例混合均匀作为青贮原料,在青贮时分别进行如下处理:1)不添加乳酸菌和纤维素酶(CON组);...

【关键词】 乳酸菌； 纤维素酶； 马蹄渣；

【中文期刊】 冯亮 钟日升  等 《食品科学》 2024年45卷11期 100-109页

【摘要】 以米曲霉菌、乳酸菌、异常威克汉姆酵母菌为发酵菌,探究3种微生物对豆豉发酵过程中挥发性物质的影响.结果表明,无接种空白组、单独接种米曲霉组、单独接种乳酸菌组、米曲霉乳酸菌混合接种组以及异常威克汉姆酵母组的总挥发性化合物含量分别为5 145.8...

【关键词】 豆豉； 挥发性物质； 微生物；

【中文期刊】 杨成 朱振宇  等 《动物营养学报》 2024年36卷3期 1745-1755页

【摘要】 本试验旨在探究饲喂棉副产品型发酵全混合日粮对卡拉库尔羊生长性能、营养物质表观消化率及瘤胃发酵参数的影响.选取36只健康、2～3月龄、体重[(26.0±2.2)kg]相近的卡拉库尔羊公羔,随机分为3组,每组12只,每只羊作为1个重复.CK组饲...

【关键词】 棉副产品型发酵全混合日粮； 卡拉库尔羊； 生长性能；

【中文期刊】 王春晓 俞俊竹  等 《中国农业科学》 2023年56卷3期 529-548页

【摘要】 葡萄皮上天然存在着非酿酒酵母属酵母(non-Saccharomyces),主要在葡萄酒浸渍和发酵初期发挥作用,近年来非酿酒酵母属酵母在葡萄酒发酵中的应用受到越来越多的关注.相对于酿酒酵母,非酿酒酵母属酵母在酒精发酵中具有较弱的发酵力,可将还...

【关键词】 混合发酵； 颜色稳定性； 香气复杂性；