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【中文期刊】 孔德霞 蒋蓉芬 等 《中国热带医学》 2008年8卷5期 753-754页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 研究NONI果汁饮料中黄酮含量的测定方法.方法 采用分光光度法,对Noni果汁中黄酮洗脱剂种类和浓度进行选择和优化.结果 以40%左右的乙醇对Noni果汁中黄酮进行洗脱,分离效果最好,并测试Noni冻干粉、野生Noni发酵果汁、菠萝N...
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【中文期刊】 尚静 张艳 《农产品加工（上半月）》 2018年11期 14-16页
【摘要】 以猕猴桃和啤酒为主要原料,采用啤酒-果汁混合法的工艺研制猕猴桃果啤.首先,通过单因素试验确定研制猕猴桃果啤的最适果汁添加量范围、糖度范围、酸度范围,再通过正交试验得出猕猴桃果啤的最佳工艺配方条件.该产品颜色为浅绿,具有明显的猕猴桃香味和啤酒...
- 概要：
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【中文期刊】 林文祥 胡卓炎 等 《食品科学》 2013年34卷4期 23-27页
【摘要】 探讨不同的荔枝和苹果汁配比对混合果汁饮料感官指标的影响.应用混料设计中的极顶设计,按不同质量分数:水(70％～90％)、荔枝汁(5％～15％)和苹果汁(5％～15％)的限定水平条件中组合不同的混合果汁饮料配方,利用5分嗜好尺度感官评定法评定...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林伟欣 杨莹莹 等 《农产品加工》 2024年19期 30-33页
【摘要】 研究一种补气养血鹿胶饮料的配方及制备工艺.采用经过熬制的鹿皮胶为原料,配以红枣、枸杞、生姜等辅料制备一种富含多种营养物质的饮料.通过正交试验优选出最佳配方,经过洗净、脱核、打浆、浸提,过滤,在混合果汁中加入一定比例用温水溶解的冰糖蜂蜜和烊化...
- 概要：
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【中文期刊】 宁豫昌 高俊杰 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷8期 87-94页
【摘要】 为了研究复合酶(果胶酶和纤维素酶)处理对刺梨、苹果混合发酵果汁品质的影响,首先优化了复合酶处理混合果汁的工艺条件,然后分别以经过和未经过复合酶处理的混合果汁为实验组和对照组,利用副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)...
- 概要：
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【中文期刊】 史亚萍 张永刚 等 《山东科学》 2015年28卷5期 101-108页
【摘要】 本文对澄清型石榴山楂复合果汁饮料的加工工艺进行了研究.单因素试验结果表明,利用石榴汁与山楂汁质量比为4:1的混合果汁作为石榴山楂复合果汁饮料加工原料,可以使复合果汁感官品质最好.以透光率为指标,比较硅藻土、果胶酶和壳聚糖三种澄清方式对复合果...
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【中文期刊】 任大勇 杜眉萱 等 《饮料工业》 2012年9期 14-17页
【摘要】 研究了乳酸菌发酵西瓜柠檬复合乳饮料的制备工艺条件.西瓜汁、柠檬汁混合过滤后,在80～90℃下灭酶处理1min,可以防止因果汁褐变而产生的不良色、香、味.通过单因素试验和正交试验,确定该饮料的最佳配方和生产工艺条件为:混合果汁25％、奶粉5％...
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【中文期刊】 梁茂文 王呈 等 《现代食品科技》 2010年26卷6期 600-604页
【摘要】 将酵母菌发酵剂接入南瓜苹果混合果汁中发酵,通过单因素、正交试验,得出发酵果汁的最佳工艺为:m(南瓜汁):m(苹果汁)=1:3,酵母菌接种量8%,发酵天数3 d,糖度8 Brix;将鲜牛奶中添加稳定剂、糖,接种乳酸菌发酵,得最佳工艺为:稳定剂...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 栾芳 张楠楠 等 《黑龙江医药科学》 2010年33卷5期 66页
【摘要】 <篇首> 目前市面上的果汁种类繁多,其中包括果肉果汁、果粒果汁、纯果汁、蔬果混合果汁等类型,人们通常根据个人喜好选择果汁饮品,不同水果生产的果汁饮品营养,功效也有差别,例如橙汁含有丰富的维生素C,能滋润健胃,强化血管;苹果汁含有丰富的果胶可以降...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李南薇 李宁 等 《现代食品科技》 2009年25卷1期 62-64,67页
【摘要】 研究了以香蕉和橙为原料制备酸乳饮料的工艺条件.试验表明:柠檬酸和Vc以2:l的质量比对香蕉进行护色,效果最佳.制备该饮料的最优工艺条件为:混合果汁的香蕉汁和橙汁的质量比为2/3,混合果汁添加量30%,奶粉添加量12%,蔗糖添加量6%,接种量...
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