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【中文期刊】 王杰 黄佩硕 等 《食品安全导刊》 2024年21期 127-132页
【摘要】 近年来,邻苯类塑化剂不断被曝出各式各样的安全隐患问题,其使用已经被严格限制.与此同时,非邻苯类塑化剂由于具有比邻苯类塑化剂更低的毒性,在实际应用中越来越受到厂家的青睐,被广泛使用于食品接触材料当中.然而,伴随着其使用范围的不断拓展以及使用量...
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【中文期刊】 杜孟盈 马宗琪 等 《现代农业科技》 2022年16期 184-187页
【摘要】 科学是把双刃剑,转基因食品也不例外.无论是科学家还是生物学教师都有责任向学生和社会宣传转基因食品的利与弊,使人们对转基因食品有一个科学的认识,避免"挺转"与"反转"的盲目对立.本文以转基因农作物为例,重点分析了转基因农作物对人体健康、生态环...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘爽 《食品安全导刊》 2021年25期 149-150页
【摘要】 近年来,随着人们生活水平的提高与生活节奏的加快,自带食物和外卖、打包等现象越来越多,食品接触材料及制品已成为生活中不可或缺的部分,给生活带来便捷的同时,也大大增加了食品安全的风险.因此,本文将简单介绍食品接触材料可能造成的健康安全卫生问题,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 生吉萍 李苗苗 等 《食品安全质量检测学报》 2020年11卷11期 3683-3688页
【摘要】 目的 对挂面中潜在危害物质风险进行分析,对最相关的危害物质进行危害程度排序.方法 基于全国2015～2017年的挂面危害物检测数据,利用决策树法将挂面潜在危害物质进行排序.建立了3个决策树,分别对污染物、食品添加剂和生物毒素进行排序.将监测...
- 概要：
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【中文期刊】 王德静 李磊 等 《食品研究与开发》 2015年19期 191-194页
【摘要】 介绍潜在危害食品的发展历史以及美国、澳大利亚、加拿大和英国相关部门关于潜在危害食品的概念和法律法规，旨在对我国食品、餐饮行业中的潜在危害食品相关法律法规的制定以及食品加工操作规范的制定起到借鉴作用。
【关键词】 潜在危害食品；食品安全的时间和温度控制；非潜在危害食品；
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【中文期刊】 葛士华 《河南畜牧兽医：综合版》 2011年32卷8期 24-25页
【摘要】 随着集约化畜牧业的快速发展．兽药的应用品种和数量也在不断增加．兽药残留作为动物源性食品安全性的重要影响因素，已成为人们普遍关注的一个社会热点问题。兽药残留不仅直接对人体产生急慢性毒性作用．引起细菌耐药性的增加．还通过环境和食物链的作用间接对...
- 概要：
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【中文期刊】 王选平 《中国卫生监督杂志》 2007年14卷2期 141-144页
【摘要】 为了更好地履行政府卫生行政部门食品卫生监督职责,就食品安全危害性与卫生监督方面作一论述.作者概述食品安全及其危害性定义、特征、分类和后果.分析食源性疾病可造成以下三种状态:急性反应(中毒)、亚急性反应(中毒)、慢性反应(中毒).以及当前我国...
- 概要：
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【中文期刊】 苏虎 《食品研究与开发》 2004年25卷4期 68-69,73,74页
【摘要】 利用基因工程技术生产的转基因食品的种类、数量在不断增长,转基因食品在赋予传统食品以新特性的同时其自身的安全问题也逐渐引起了人们的关注,本文就转基因食品原料的生产过程及转基因食品的特性和安全问题作了简单的论述.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 马福坤 《中国卫生监督杂志》 2004年11卷4期 236-238页
【摘要】 作者主要介绍了国际食品法典委员会关于修订的制定非洲街售食品控制措施的指南概况,并由此思考了本地区街头食品存在的卫生问题及管理中的难点,并就街头食品卫生问题提出自己的几点建议.
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【中文期刊】 刘泽 王玮 等 《预防医学论坛》 2023年29卷3期 233-240页
【摘要】 随着科技高速发展,居民生活节奏加快,食品接触塑料的使用变得愈加普遍.塑料中的抗氧化剂作为以提高塑料质量为目的的添加剂,已被证实具有一定的毒性,在其接触食品时,会迁移进入食品,人体食用食品后对健康造成潜在危害.近年公共卫生事业的发展使食品接触...
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