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【中文期刊】 张建丰 李晓君 等 《食品研究与开发》 2023年44卷6期 153-158页
【摘要】 采用8种不同方法提取火麻籽壳多酚,通过对比不同提取方法的提取率与提取物抗氧化活性,筛选出火麻籽壳多酚的最佳提取方法.采用大孔树脂对最佳提取工艺的多酚粗提物样品进行纯化,确定其纯化条件.结果表明:超声波辅助醇提法多酚提取率最高,多酚提取率为2...
【中文期刊】 孙晓波 刘卫萍 等 《食品研究与开发》 2022年43卷16期 111-118页
【摘要】 为探究火麻籽粕多酚的提取工艺及评价其抗氧化活性,在单因素试验基础上,通过响应面试验优化火麻籽粕中多酚的微波辅助提取工艺,并从DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和铁离子还原能力4个方面来评价其抗氧化活性.结果...
【中文期刊】 张晓薇 周路红 《粮食与油脂》 2022年35卷3期 45-48页
【摘要】 以体积分数60％乙醇为提取剂,利用超声辅助法分别提取火麻仁籽、脱脂火麻仁籽、亚麻籽中的活性成分,通过测定总还原力、DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力,对其抗氧化能力进行比较.结果表明:总还原力为火麻仁籽>亚...
【中文期刊】 魏连会 宋淑敏 等 《食品科学》 2021年42卷11期 161-167页
【摘要】 目的:通过动物实验对火麻籽多肽进行降血脂功能性进行研究.方法:选取60只SD雄性大鼠,适应性饲养1周后,分成正常对照组(10只)、模型组(50只),正常对照组给予基础饲料,模型组饲喂高脂饲料,连续饲喂4周建立高血脂模型大鼠;造模成功后将模型...
【中文期刊】 虞剑泉 于修烛 等 《中国油脂》 2012年37卷4期 84-87页
【摘要】 为了开发和利用火麻籽资源,以甘肃和宁夏火麻品种为原料,采用常规及仪器方法对火麻籽的主要营养成分、氨基酸组成及其油的脂肪酸组成和理化指标进行了分析测定.结果表明:甘肃和宁夏的火麻籽三维尺寸和物理特性比较接近,甘肃火麻籽的含油量大于宁夏的品种；...
【中文期刊】 杨玉玲 周光宏 等 《食品科学》 2009年30卷5期 115-119页
【摘要】 研究了亚麻籽胶对低温鸡肉火腿肠质构和感官特性的影响.结果表明,加入0.2%的亚麻籽胶后,火腿肠的水油渗出率明显降低,硬度和黏着性随火腿肠配方中水和油量的增加而下降,但弹性和黏聚性变化很小,火腿肠感官品质随水油量的增加略有降低.正交试验结果表...
【中文期刊】 芦慧敏 李咏富 等 《现代食品科技》 2024年40卷6期 141-148页
【摘要】 研究亚麻酸甘油三酯在加热时反式亚麻酸形成的动力学的差异以及亚麻酸在甘油酯不同酰化位置对热致异构反式产物种类影响.采用GC-FID分析亚麻酸反式异构体,发现亚麻酸甘油三酯中有 7 种反式异构体生成,亚麻籽油有 6 种反式异构体生成,该反应为零...
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