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【中文期刊】 杜家钰 姚惠  等 《食品研究与开发》 2015年20期 88-91页

【关键词】 小麦麸皮； 烘烤工艺； 蒸煮；

【中文期刊】 孟庆  《现代食品》 2024年30卷20期 133-135页

【摘要】 面包作为日常生活中的常见食品,其品质受烘焙工艺影响显著.本文通过探讨不同原料与烘焙工艺结合、新型烘焙技术等因素对面包品质特性的影响,对面包烘焙工艺未来的研究方向进行了展望.

【关键词】 面包品质； 烘焙工艺； 烘烤条件；

【中文期刊】 农晚意 蒋凤雪  等 《作物研究》 2023年37卷5期 511-518页

【摘要】 为探索云南临沧植烟区烤烟上部叶最佳烘烤工艺,确定最适宜当地的烘烤工艺标准,以云烟99 为材料,于2022 年 9 月在永德植烟区采集鲜烟叶采用三段式烘烤方法,通过调整变黄阶段和变色阶段稳温时间与干湿球温度,研究上部叶烘烤曲线对初烤烟叶化学成...

【关键词】 烤烟； 上部烟叶； 烘烤工艺；

【中文期刊】 魏楷东 陆晨浩  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷16期 77-85页

【摘要】 目的 研究发芽黑麦茶制备的工艺条件和加工过程对其营养素及茶风味的影响.方法 以黑麦为原料,经发芽、烘烤后制备成发芽黑麦茶,分析发芽过程中黑麦的营养物质变化,即黄酮、蛋白质、可溶性糖与植酸含量的变化,探究烘烤后发芽黑麦茶茶汤中的营养成分,即茶...

【关键词】 黑麦茶； 发芽工艺； 烘烤工艺；

【中文期刊】 古小露 阮梅蘭  等 《食品研究与开发》 2022年43卷3期 110-116页

【摘要】 油橄榄果渣是橄榄油加工废弃物,富含多酚化合物等多种生物活性物质,具有较高的利用价值.以传统酥性饼干配方和制作方法为基础,添加油橄榄果渣,研制油橄榄果渣酥性饼干.以油橄榄混合果渣质量比、低筋面粉、泡打粉、黄油、玉米油、白砂糖添加量进行单因素试...

【关键词】 油橄榄果渣； 酥性饼干； 配方；

【中文期刊】 李登峰  《现代食品》 2020年16期 99-101页

【摘要】 戚风蛋糕是由面糊类和乳沫类两种面糊综合而成,具有质地细腻柔软有弹性、水分充足、组织细密均匀、口味清淡的特点,因此市面上出售的戚风蛋糕备受大众们的喜爱.戚风蛋糕在制作的过程中,原材料的选择不当、投放顺序错误、操作失误以及烘烤不得当等都会导致蛋...

【关键词】 戚风蛋糕； 制作配方； 制作工艺；

【中文期刊】 莫海玲 李以军  等 《广西中医药大学学报》 2020年23卷4期 42-45页

【摘要】 [目的]研究瑶药止痛散的最佳制备工艺条件.[方法]采用L9(34)正交设计,以氯化两面针碱含量为指标,考察烘烤温度、粉碎细度和烘烤时间因素的影响,优选最佳制备工艺参数.[结果]最佳制备工艺为:烘干温度80℃,烘干3 h,粉碎成100目.[结...

【关键词】 瑶药止痛散； 氯化两面针碱； 烘烤；

【中文期刊】 刘光明 叶建新  等 《广东职业技术教育与研究》 2019年1期 5-6页

【摘要】 中药炭药炮制工艺多以传统炮制方法为主,存在着难于掌握火候、烟雾大等缺点.这些因素可能影响炭药成品质量及临床疗效.以《中国药典》2015年版炮制通则及《广东省炮制规范》为依据,运用电热烘烤法炮制炭药,优选出制备炭药所需的最佳炮制工艺,提高炭药...

【关键词】 炭药； 电热烘烤法； 炮制工艺；

【中文期刊】 刘丽美 张雅娜  等 《农产品加工（下半月）》 2019年8期 23-26页

【摘要】 以猪肉为原料,采用盐水注射后蒸制工艺代替传统煮制工艺,烘烤工艺代替炒松工艺,通过单因素试验及正交试验,探讨腌制时间、蒸制时间、烘烤时间和烘烤温度对猪肉松感官品质的影响.旨在最大程度上保留肉松营养价值,缩短肉松制作时间并改进猪肉松加工工艺.结...

【关键词】 猪肉松； 盐水注射； 蒸制；

【中文期刊】 林善远 刘光明  等 《卫生职业教育》 2017年35卷1期 94-95页

【摘要】 以2015年版《中国药典》炮制通则及《广东省中药饮片炮制规范》为依据,用电热烘烤法代替传统炒法,对炭药的传统炮制方法进行改良,优选出制备炭药的最佳炮制工艺,提高炭药质量,克服传统方法的不足,为炭药进一步标准化研究提供参考.

【关键词】 炭药； 炮制工艺； 电热烘烤法；