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【中文期刊】 郑文雄 杨榕琳 等 《食品科学》 2024年45卷7期 211-217页
【摘要】 以钓带鱼、外洋带鱼和雷达网带鱼为研究对象,探讨其在不同加热温度下肌球蛋白功能特性及组织微观结构的变化.将3 种带鱼分别于30、50、70、90℃下水浴处理10 min,测定其肌肉蒸煮损失率、持水力以及肌球蛋白浊度、溶解度、乳化能力、起泡性(...
【中文期刊】 张英 李坤 等 《食品科学》 2018年39卷22期 256-262页
【摘要】 探索基于生物膜干涉技术对花生蛋白与花生过敏患者血清中免疫球蛋白E (immunoglobulin E,IgE)的结合能力进行检测的方法.利用链霉亲和素(streptavidin,SA)标记的传感器、生物素化的羊抗人IgE抗体、花生过敏患者血...
【中文期刊】 徐宏建 李昕 等 《动物营养学报》 2018年30卷11期 4470-4481页
【摘要】 本试验旨在验证美拉德反应中间产物糠氨酸含量与不同程度热加工干酒糟及其可溶物(DDGS)的瘤胃降解特性及瘤胃非降解蛋白质的小肠消化率之间存在相关性并建立回归方程,并与酸性洗涤不溶蛋白质作为饲料热处理敏感指标进行比较.试验采用高效液相色谱法测定...
【中文期刊】 《江西畜牧兽医杂志》 2012年2期 12-12页
【摘要】 近日,加拿大驻华使馆正式批准经国家认监委推荐、加拿大食品检验局现场检查的11家热加工禽肉企业和10家禽肉屠宰企业在加拿大注册。注册热加工禽肉企业可向加拿大出口热加工禽肉产品,原料必须来自经加注册的屠宰企业。这是我国禽肉企业首次获准北美国家注...
【中文期刊】 《中国动物保健》 2012年14卷3期 86-86页
【摘要】 深企成功注册成为对加拿大热加工禽肉企业。记者昨日从深圳检验检疫局获悉，加拿大官方公布了中国首批对加拿大注册的热加工禽肉企业名单，深圳铭基食品有限公司等ll家企业榜上有名。
【中文期刊】 王加启 《中国畜牧兽医》 2011年38卷2期 5-9页
【摘要】 2010年我国奶业发展出现了高成本、高奶价、高进口等新趋势,使得2011年成为奶业转变发展方式的关键一年,是全面进入高成本时代?还是建立适合我国国情的发展模式?值得思考.为此,作者提出了能够引导我国奶业发展方向的5个重要指标,分别是每千克标...
【关键词】 奶业； 每千克标准乳生产成本； 饲料转化率；
【中文期刊】 胡纯秋 高金燕 等 《光谱学与光谱分析》 2010年30卷9期 2550-2554页
【摘要】 从花生种子中分离纯化花生过敏原Ara h 2,采用酶联免疫吸附试验(ELISA)、圆二色谱(CD)、ANS荧光探针及紫外可见(UV-Vis)光谱等方法,系统研究热加工对Ara h 2抗原性和结构的影响.结果表明:Ara h 2蛋白经55或7...
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