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关键词=(焖制时间)
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【中文期刊】 孙洋 沙文轩 等 《食品研究与开发》 2024年45卷5期 67-73页
【摘要】 为研究焖制时间对米饭食用品质的影响,以不同焖制时间(0、10、20、30、40 min)的米饭为研究对象,测定米饭的质构、色差、热值、淀粉含量、微观结构以及感官品质,同时结合体外消化试验,对米饭的估计血糖生成指数(ex-pected gly...
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2. 焖烧食物,省力又健康
【中文期刊】 马勇强 《家庭医学（下）》 2013年2期 41页
【摘要】 市场上,出现了一种新的炊具,"焖烧锅"做出来的食物不仅香软嫩熟,并且能节约能源十分环保,还能够有效利用"闲置时间",今天就跟大家介绍一下"焖烧锅"的小窍门.焖这种烹饪技法在日常生活中其实很常见,也有好多名菜,黄焖粟子鸡、油焖大虾等等,甚至正...
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