检索历史 清除

【中文期刊】 盛荷青  《职业与健康》 2001年17卷2期 48-49页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 食品卫生监测评价是体现一个地区一定时间内食品卫生状况的指标之一,也是进一步观察食品被污染的状况以及我们对食品监督监管的力度,我们选择了4种通常的食品而且又具备不同被污染机会的特点的冷食、饮料、糕点和熟肉食品,取自1992～1999年监...

【关键词】 冷冻饮品； 糕点； 熟肉食品；

【中文期刊】 梁书怀 蒙华毅  等 《安徽农业科学》 2016年44卷25期 35-36页

【摘要】 [目的]为评价熟肉食品的安全性提供参考。[方法]采用电感耦合等离子体质谱法（ICP－MS）检测熟肉食品中铅、镉、砷、铬、镍、铊、汞的含量，掌握7种有害元素的含量状况。样品经硝酸－过氧化氢体系高压消解后，以Ge、In、Bi、Sc为内标元素消除...

【关键词】 熟肉食品； 重金属元素； 密闭高压消解；

【中文期刊】 邢宝丽 高丽珍  《临床合理用药杂志》 2014年29期 149-149页

【摘要】 我们于2013年6月份对辖区中小型餐馆的熟肉食品卫生现状进行了调查结果如下。1资料与方法1.1调查范围辖区内总计有中小型餐馆318家，随机抽取其中的166家构成调查样本。

【关键词】 餐馆； 熟肉食品； 监管；

【中文期刊】 石娟 赵云德  等 《职业卫生与病伤》 2007年22卷4期 305-305页 CA

【摘要】 目的 了解成都市及20个区(市)县餐饮业及商场制售的熟肉食品卫生质量状况,进一步加强卫生监督管理,预防食物中毒等食源性疾患的发生.方法 检测熟肉食品中菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐.按GB/T4789-2003、GB/T5009-20...

【关键词】 散装熟肉食品； 抽检； 问题及思考；

【中文期刊】 陈强 陈惠贞  等 《海峡预防医学杂志》 2007年13卷6期 73-74页 CA

【摘要】 [目的]分析农村食物中毒,探讨农村熟肉食品卫生监管模式.[方法]调查两起农村熟肉食品引起的食物中毒案例.[结果]农村卫生监督存在工作盲区,必须加大食品卫生安全管理力度,农民饮食卫生意识有待进一步提高.[结论]充分利用农村公共卫生服务网络体系...

【关键词】 食物中毒； 农村； 熟肉食品；

【中文期刊】 杨明月 冯吉  等 《食品安全导刊》 2024年18期 128-130页

【摘要】 本文分析了熟肉制品生产企业在"食品生产许可"中常见的品种分类、食品添加剂使用、类似产品混淆、执行标准内容变化和标签标示等问题,提出了构建专业队伍、开展学习培训和强化沟通交流等解决措施.

【关键词】 熟肉制品； 食品； 生产许可；

【中文期刊】 付锦华  《食品安全导刊》 2023年10期 73-75,79页

【摘要】 目的:分析熟肉食品中亚硝酸盐含量变化,为食品安全提供帮助.方法:选取 2022 年 1 月至2022 年 12 月采集到的 200 份熟肉食品,采用第二法分光光度法对亚硝酸盐含量进行测定,对比不同类型熟肉食品样品(卤肉食品、凉肉食品、烧烤肉...

【关键词】 熟肉食品； 亚硝酸盐； 第二法分光光度法；

【中文期刊】 骆玉萍 陈晓能  等 《食品安全导刊》 2021年9期 106-107,111页

【摘要】 目的:了解2019—2020年广东省惠州市博罗县重点品种食品中食品微生物的检出情况,为本地区食源性疾病防控工作的开展提供数据支持.方法:2019年抽检60份熟肉制品,2020年抽检60份熟肉制品和60份乳制品,根据《2018年广东省食品安全...

【关键词】 食品安全； 监测； 熟肉制品；

【中文期刊】 方太松 王军  等 《生物加工过程》 2020年18卷3期 386-391页 ISTICCABP

【摘要】 对近年来我国熟肉制品中金黄色葡萄球菌污染情况进行Meta分析.通过对Web of Science数据库及中国期刊全文数据库(CNKI)进行系统检索,根据文献纳入和排除标准筛选得到关于我国熟肉制品中金黄色葡萄球菌污染情况的研究文献,并对纳入的...

【关键词】 食品安全； 熟肉制品； 金黄色葡萄球菌；

【中文期刊】 肖智毅  《现代预防医学》 2006年33卷7期 1264-1264,1266页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:通过对北京市海淀区2家超市集团的296件熟肉制品的一般微生物指标监测,探讨存在的问题,提出改进措施.方法:按照GB/T4789.2-2003和GB/T 4789.3-2003<食品卫生微生物学检验>方法检验.依据GB2725.1-94...

【关键词】 熟肉制品； 微生物指标； 食品安全性；