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【中文期刊】 刘常同 黄萍 《医学食疗与健康》 2023年21卷11期 153-156页
【摘要】 目的:调查与分析佛山地区肝吸虫病患者相关生活习惯及健康知识,希望对增进佛山地区人民身心健康发挥重要意义.方法:采取整群随机抽样法,调查时间为2019年1～12月,选择在佛山地区居住的居民4950人作为研究对象,调查所有人群的肝吸虫病发生情况...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙杰 陈发荣 等 《天然产物研究与开发》 2014年26卷12期 1986-1991页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 文章结合国外方法EPA200.11与EPA6020建立了适用于处理生物样品的实验方法,采用ICP-MS测定了4种生鱼片和相应熟鱼片中14种微量元素(Cr、Co、Ni、As、Se、Cd、Pb、Zn、Cu、Mo、Ag、Be、V、Ge)的含量,结...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林婉玲 丁莫 等 《食品科学》 2019年40卷13期 237-244页
【摘要】 为了研究蒸煮处理及紫苏水提物对脆肉鲩鱼片冻藏品质的影响,以紫苏水提物浸泡的生鱼片(生鱼片组)、紫苏水提物浸泡再进行蒸煮制备的熟鱼片(熟鱼片组)、蒸馏水浸泡的生鱼片(对照组)为研究对象,研究这3组鱼片在冻藏过程中质构、持水性、盐溶性蛋白含量、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张志勇 薛敏 等 《动物营养学报》 2013年25卷6期 1260-1275页
【摘要】 通过16周的生长试验,比较研究混合植物蛋白质替代鱼粉对花鲈(Lateolabrax japonicus)和西伯利亚鲟(Acipenser baeri Brandt)生长和肉质的影响.2种试验鱼的对照组饲料均以低温蒸汽干燥鱼粉(白鱼粉)作为唯...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王延群 《家庭医学（下）》 2018年10期 39页
【摘要】 芥末,是十字花科植物白芥的成熟种子碾磨成的一种粉状调味品,别名芥子末、芥辣粉.芥末原产于我国,历史悠久,商周时就开始在宫廷食用.其味微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调料,亦可与生抽一起使用,充...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谷悦 《中国食品》 2014年4期 86-87页
【摘要】
和猪肉、牛肉、羊肉比起来，刺身是“小清新”一般的存在。这种将肉简单地切片然后生吃的方法虽已有千年历史，但是对于喜欢熟食的人们来说还真是难以接受，然而喜欢它的人则真真地是爱不释口。这道新鲜、美味、简单的菜肴，也并非想象中的那么简单。
...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈黎霞 王恒辉 等 《中国卫生检验杂志》 2010年20卷6期 1521-1522页ISTIC
【摘要】 目的:了解餐饮业现制食品的卫生质量状况和影响因素.方法:于2009年1月-10月采集现制熟肉、生鱼片、沙拉,共计160件样品,按现行有效标准方法进行菌落总数、大肠菌群、致病菌的检测.结果:现制熟肉、沙拉菌落总数合格率分别为82.50%(66...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭一凡 《微量元素与健康研究》 2012年29卷6期 73-74页CA
【摘要】 近期,食品安全领域出现了许多问题,其中包含亚硝酸盐的问题,从血燕亚硝酸盐悉数超标到某大型调味公司用工业盐水酿酱油被质监部门查处,再到各大熟食店中的致命红肉与超市货架上亚硝酸盐超标的烤鱼片和墨鱼丝,关于亚硝酸盐的报道比比皆是.阐述亚硝酸盐的性...
- 概要：
- 方法：
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