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【中文期刊】 孙露霞 倪娜  等 《农产品加工》 2023年5期 25-29页

【摘要】 基于健康饮食的理念结合特殊人群需求,拟研制一款以玉米粉、木糖醇、燕麦片为主要原料的粗粮面包.采用单因素试验和正交试验筛选因变量,依据感官评分标准得出最佳配方.结果表明,玉米粉对面包品质影响显著(p<0.05),以高筋小麦粉100 g为基准,...

【关键词】 玉米粉； 木糖醇； 燕麦片；

【中文期刊】 孟娟娟 齐宝宁  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷7期 1910-1913页

【摘要】 目的:优化燕麦片β-伊葡萄糖水提工艺条件.方法:以β-葡萄糖含量为评价指标,在单因素实验的基础上,通过正交试验筛选燕麦片最佳水提工艺.结果:影响水提工艺各因素的作用主次为:提取次数＞提取时间＞料液比,最佳提取工艺条件是料液比1∶10(m∶V...

【关键词】 燕麦片； 正交设计； 提取工艺；

【中文期刊】 姬劲峰 熊丽丽  《贵阳中医学院学报》 2013年35卷2期 64-66页 ISTIC

【摘要】 目的:探讨替米沙坦联合燕麦片对超重/肥胖的高血压患者血压水平的干预作用.方法:90例超重/肥胖伴高血压患者按随机数字表均分为两组,观察组给予舒尼亚40mg/d及燕麦片80g/次、3次/d予以治疗;对照组服用卡托普利12.5mg/d予以治疗....

【关键词】 替米沙坦； 燕麦片； 超重/肥胖；

【中文期刊】 《中国食品》 2012年2期 96-96页

【摘要】 燕麦片营养好，这几乎已经成为大众的一种共识。有人说，它的维生素含量非常高；有人说，它含有倍他葡聚糖，能帮助预防心血管疾病，有人说，它的血糖上升速度很慢，是糖尿病患者的最佳食品……然而面对货架上的种种“燕麦”，我们该如何选购呢？

【关键词】 燕麦片； 选购； 维生素含量；

【中文期刊】 孙丽萍 张素娟  等 《食品工程》 2015年2期 48-51页

【关键词】 电感耦合等离子体发射光谱法； 燕麦片； 钾；

【中文期刊】 闵维 李巨秀  等 《食品科学》 2014年35卷22期 356-360页

【关键词】 燕麦片； 货架期； Arrhenius模型；

【中文期刊】 林毅韵 魏中华  等 《中外食品工业（下半月）》 2013年8期 8-9页

【关键词】 燕麦片膳食纤维的生理功能膳食纤维的检测方法；

【中文期刊】 包慧彬  《农产品加工·综合刊》 2012年7期 64-65,67页

【摘要】 以燕麦片为研究对象,分别在30℃、40℃环境下恒温贮藏,通过Arrhenius方法分析脂肪酶活力,预测样品货架期,并建立模型.结果表明,在不同贮藏温度条件下燕麦片的过氧化氢酶和脂肪酶的活动度随着贮藏时间的延长而不断增加,并且随着温度的升高而...

【关键词】 燕麦片； 脂肪酶； 动力学模型；

【中文期刊】 吕广英 韩晓宇  等 《江苏调味副食品》 2023年4期 24-26页

【摘要】 以低筋面粉为主要原料,采用赤藓糖醇代替白砂糖,添加苦荞粉和燕麦片制作无糖饼干.通过单因素实验和正交试验,得出无糖苦荞饼干的最佳配方.以低筋面粉质量100g为例,苦荞粉30g、赤藓糖醇20g、燕麦片15g、色拉油25g、食盐1g、碳酸氢钠1g...

【关键词】 赤藓糖醇； 苦荞； 燕麦；

【中文期刊】 李建  《中国食品》 2023年5期 142-143页

【摘要】 作为一种低糖、低脂、高纤维的全谷物,燕麦片是公认的健康食品,近年来更成为备受关注的轻食界"新宠".面对货架上琳琅满目的燕麦片产品,消费者该如何挑选?食用上又该注意些什么呢?