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【中文期刊】 王彤 周晨霓  等 《黑龙江农业科学》 2023年4期 95-100页

【摘要】 青稞与燕麦中蛋白质及β-葡聚糖的提取工艺主要有碱法、酶法、复合法,本文主要对碱法、酶法以及物理方法辅助其他提取方法进行论述.综合得出,虽然碱法适合提取植物蛋白质,但由于其高浓度碱会使植物蛋白产生反应,使其营养物质变性,进而产生不利于肾脏功能...

【关键词】 青稞； 燕麦； 蛋白质；

【中文期刊】 贾婷婷 徐梓萌  等 《动物营养学报》 2024年36卷11期 7371-7382页

【摘要】 本试验以燕麦为原料,探究萎蔫及添加剂(柠檬酸、L-苹果酸和植物乳杆菌)处理对其青贮品质和蛋白质组分的影响.分别将蒸馏水(Con)、植物乳杆菌(LP)、柠檬酸(CA)、L-苹果酸(MA)、植物乳杆菌和柠檬酸混合物(LP+CA)以及植物乳杆菌和...

【关键词】 添加剂； 燕麦青贮； 青贮品质；

【中文期刊】 钱海峰 潘琪锋  等 《粮油食品科技》 2022年30卷2期 41-49页

【摘要】 β-葡聚糖酶可对高燕麦含量面团流变特性、面筋蛋白结构产生较大影响.测试了燕麦面包预拌粉粉质特性、面团动态流变学特性、燕麦面团中 β-葡聚糖含量和平均相对分子量、蛋白质游离巯基和SDS可萃取蛋白含量,分析了燕麦蛋白质二级结构、SDS-PAGE...

【关键词】 燕麦面团； β-葡聚糖酶； 粉质特性；

【中文期刊】 萨如拉 文静  等 《赤峰学院学报（自然科学版）》 2021年37卷1期 17-20页

【摘要】 为了有效提取燕麦麸皮中的蛋白质,以燕麦麸皮为原料,测定蛋白含量、脱脂,以超声时间、加水量、加酶量为单因素,使用超声辅助酶法进行提取试验,使用考马斯亮蓝法测定蛋白质含量,计算蛋白质提取率,确定各单因素的最佳提取条件.根据单因素试验结果设计正交...

【关键词】 燕麦麸皮； 蛋白质； 提取率；

【中文期刊】 邱纯  《食品安全导刊》 2018年12期 101页

【摘要】 蛋白质分离步骤通常搭配一维或二维胶体电泳进行分析,将复杂的蛋白质初步分离,得到大略的蛋白质分子量分布.SDS-PAGE属二维胶体电泳方法,常用于检测蛋白质的分离步骤.样品中添加SDS,使蛋白质变性成为线性分子,于蛋白质表面均匀附上一层负电荷...

【关键词】 燕麦食品； 蛋白质含量； 检测技术；

【中文期刊】 李利霞 方凯  等 《食品科学》 2012年33卷22期 33-38页

【摘要】 以我国裸燕麦为研究对象，以燕麦在发芽前后植酸质量分数、β-葡聚糖质量分数及蛋白质体外消化率为考察指标，通过单因素和正交试验，研究浸麦温度(11～19℃)、发芽温度(11～19℃)及发芽时间(2～6d)对上述营养指标的影响。结果表明，浸麦温度...

【关键词】 燕麦； 制麦； 植酸；

【中文期刊】 德科加  《种子》 2009年28卷8期 71-74页

【摘要】 量持续增加;而施氮水平与有效分蘖数、小稳数和种子产量之间呈显著的二次回归关系(p<0.01),表现为"低-高-低"的变化趋势,施氮量60kg/hm2时燕麦种子产量为4 358.5 kg/hm2,达到最高,施肥量继续增加,种子产量增幅下降.因...

【关键词】 燕麦； 有效分蘖数； 种子产量；

【中文期刊】 德科加 王德利  等 《草业科学》 2008年25卷1期 26-30页

【摘要】 通过研究施肥水平对燕麦Avena sativa种子产量和品质的影响,筛选出适宜燕麦种子高产的施肥量,为提高燕麦种子生产能力提供直接的理论依据.研究结果表明:在试验设计的施氮梯度范围,施氮对燕麦产量和品质影响作用明显,施氮水平与种子蛋白质含量...

【关键词】 燕麦； 有效分蘖数； 种子产量；

【中文期刊】 翟爱华 季娜  等 《食品科学》 2006年27卷12期 439-441页

【摘要】 研究采用"碱溶酸沉"原理,对燕麦蛋白质进行提取.主要讨论料液比、浸提碱液pH值、浸提时间和温度等条件对提取率影响,确定最佳提取条件.结果表明:料液比1∶25、pH值10、时间45 min、温度40 ℃为最佳试验组合.喷雾干燥条件是:进风温度...

【关键词】 燕麦； 分离蛋白质； 提取；

【中文期刊】 韩菲菲 乔燕娟  等 《营养学报》 2016年38卷6期 561-565页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的研究体外模拟胃肠消化下，不同添加量的燕麦β-葡聚糖对酪蛋白消化的影响。方法借助体外模拟胃肠消化模型，不同添加量的燕麦β-葡聚糖和酪蛋白配比进行消化，通过采用高级旋转流变仪、激光纳米粒度仪、BCA法、甲醛电位滴定法、改进双缩脲法对胃肠消化...

【关键词】 燕麦β-葡聚糖； 酪蛋白； 黏度；