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【中文期刊】 陈天朝 王娇 等 《中国现代中药》 2019年21卷2期 236-241页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的:探究清炒法对党参物性及有效成分含量变化的影响研究.方法:通过对党参生品进行炒黄、炒焦、炒炭测定物性, SPSS分析炮制工艺与物性之间关系, 利用HPLC建立标准曲线, 绘制液相色谱图.结果:药材pH值变化明显:炒焦 (4.36) <炒...
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【中文期刊】 陈天朝 王娇 等 《中医研究》 2019年32卷6期 58-63页
【摘要】 目的:探究清炒法对白术物性及主成分含量变化的影响研究.方法:通过对白术生品进行炒黄、炒焦、炒炭测定物性,采用水提醇沉法提取其多糖成分,通过苯酚硫酸法测定多糖含量,利用紫外分光光度计测定,建立标准曲线,运用Excel归一化处理,通过SPSS分...
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【中文期刊】 陈莹 王建英 等 《化工学报》 2015年66卷Z1期 332-337页
【摘要】 合成一系列含有长醚链的PEG基咪唑对甲苯磺酸盐(PEG基功能化离子液体),检测其脱硫与再生性能,并测定其脱硫过程中物性(密度、黏度和表面张力)变化.结果表明,PEG基功能化离子液体具有良好的脱硫与再生性能,而且该离子液体的脱硫性能随醚链增长...
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【中文期刊】 刘婷婷 李文敬 等 《食品科学》 2014年35卷12期 18-23页
【摘要】 以平菇对调味油的吸附性及感官品质评价为考核指标,采用响应面分析方法筛选平菇高压湿热处理最佳工艺,同时考察高压湿热处理对其物性及表观的影响.结果表明:压力0.06 MPa、处理时间15 min、原料水分含量76％处理后的平菇,其物性明显优于未...
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【中文期刊】 周显青 邓灵珠 等 《粮油食品科技》 2012年20卷4期 1-6页
【摘要】 随着生活水平的提高,人们越来越重视大米食味品质。大米的蒸煮是影响米饭物性等食味品质的重要环节。较为全面地阐述了大米加水、浸泡、蒸煮、焖制和冷却与静置等工艺条件对米饭物性的影响,并讨论了米饭物性与大米直链淀粉、蛋白质、脂类含量的关系,指出食味...
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【中文期刊】 吕少华 于颖 等 《化工时刊》 2012年26卷7期 1-4页
【摘要】 冬凌草中有效成分主要为冬凌草甲素和冬凌草乙素,其具有较高热敏性,为了保持药效,设计出了真空减压浓缩釜来浓缩冬凌革萜类提取液.包括几何尺寸的设计、强度的设计及浓缩釜附件的设计,设备包含有温度传感器、压力传感器和浓度传感器,可在线直观反映浸膏的...
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【中文期刊】 张艳荣 卜佳莹 等 《食品科学》 2009年30卷10期 127-130页
【摘要】 以玉米非淀粉组分玉米皮为原料制备玉米膳食纤维,并采用挤出技术进行功能化处理,研究不同粒度对功能化玉米膳食纤维吸脂力、膨胀性、持水力及结合水力的影响,筛选最佳挤出条件.结果表明:膳食纤维粒度0.125mm时,玉米纤维的综合物性最佳.当玉米膳食...
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【中文期刊】 张艳荣 杨小盈 等 《食品科学》 2009年30卷15期 49-51页
【摘要】 采用超细粉碎技术对玉米花丝进行粉碎处理,研究粒度对玉米花丝膨胀力、持水力、结合水力及吸脂力的影响.结果表明:当玉米花丝粒度为0.147mm(100目)时,其膨胀力、持水力、结合水力和吸脂力最好.
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【中文期刊】 明建 宋欢 等 《食品科学》 2008年29卷10期 67-70页
【摘要】 将粗提取的豌豆苗膳食纤维添加到面粉中制作面团,结果发现,随添加量的不断增大,面团的黏度逐渐增大,回复性有所降低.但弹性和咀嚼性无明显变化.添加豌豆苗膳食纤维对面包的体积膨胀有抑制作用,同时使面包皮的硬度和脆性降低,面包心的硬度在一定加入量范...
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【中文期刊】 殷涌光 刘学军 等 《食品科学》 2006年27卷11期 221-224页
【摘要】 通过改变高压脉冲电场强度,研究了电场对新鲜干红葡萄物性的影响.结果表明,酒的乙醇含量、干浸出物、总酸、pH值、色度及电导率都有明显改变,且变化趋势基本符合陈酿效果.
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