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【中文期刊】 曹振丽 胡西厚 等 《农业网络信息》 2016年10期 65-68页
【摘要】 针对猪肉产品质量安全的需求,设计并实现了一个涵盖猪肉生产供应链的全过程的猪肉产品质量安全信息追溯平台.该平台可对猪肉安全生产进行全程信息的跟踪,能够将猪肉生产的信息流和实物流系统地联系起来,供应链各成员及消费者能够获取完整的猪肉生产加工信息...
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【中文期刊】 徐兴莉 杨虎 《江西畜牧兽医杂志》 2012年5期 44-46页
【摘要】 生猪屠宰是决定肉品质量的重要环节，本文分析了屠宰检疫中影响肉品安全的一些因素及其改善措施，旨在对屠宰行业如何保证猪肉安全方面提供参考。
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【中文期刊】 虞华 虞丽娜 《中国食品》 2012年3期 28-31页
【摘要】 “猪粮安天下”。猪肉安全与粮食安全一样，始终是关系农村经济发展和社会安定的根本问题。但长期以来中国的生猪养殖和宏观经济都深陷“猪周期”，“一头猪拱伤宏观经济”可谓一语中的。作为世界养猪大国，养猪业在中国具有举足轻重的地位。探寻生猪供需的深层...
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【中文期刊】 张琳 尹逊同 等 《山东畜牧兽医》 2012年33卷5期 76-76页
【摘要】 畜产品质量安全是公共卫生安全的重要组成部分,生猪屠宰检疫则是畜产品安全的一个重要环节,生猪屠宰中常见病的检疫及疾病的处理是确保猪肉安全的关键,因此,做好生猪的宰后检疫鉴定与疾病处理,对于提高猪肉产品的卫生质量,保障人们的饮食安全和身体健康具...
- 概要：
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【中文期刊】 虞华 沈伟 等 《浙江畜牧兽医》 2012年37卷6期 8-10页
【摘要】 “粮猪安天下”。猪肉安全与粮食安全相同，始终是一个关系农村经济发展和社会安定的根本问题。作为世界养猪大国，养猪业在我国具有举足轻重的地位。养猪业的市场波动有其自身的特点，由于生猪的生产需要至少一年半到两年的时间，而且生猪产品又是鲜活产品，使...
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【中文期刊】 李自庭 《中国畜禽种业》 2012年8卷5期 15-15页
【摘要】 在国内肉类食品消费结构中,近几年猪肉一直占65%左右,居于领先地位。预计未来中国的猪肉消费量年增长率应该在1.5～2%之间,但是随着＂瘦肉精＂、＂注水肉＂、＂垃圾猪＂等涉及猪肉安全的各种违法案件的不断曝光,消费者对猪肉及其产品的安全也越来越...
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【摘要】 据中央人民广播电台报道，商务部拟向全国逐步推广猪肉安全追溯系统，通俗讲就是给猪肉办个“身份证”，市民买斤猪肉，凭借电子小票就能查出猪肉来源、交易商户等所有信息。
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【中文期刊】 胡萍 李红 等 《中国食物与营养》 2008年8期 14-16页
【摘要】 深圳近年来在加强猪肉安全监管方面卓有成效,通过健全肉品检验监测体系、加大"瘦肉精"检测力度、"问题生猪"暂停进深、定期发布监测结果、推进生猪基地建设、开展专项整治行动、实施"针印标记"模式等举措,较好地构建了猪肉安全监管体系.但猪肉安全监管...
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【中文期刊】 刘冬豪 谭教珠 《现代食品科技》 2008年24卷7期 709-711,730页
【摘要】 针对当前猪肉安全问题,通过对生猪养殖和屠宰环节的调研,分析猪肉安全现状和存在问题,论述产生猪肉安全问题的根源并提出其解决办法:建立安全风险评估体系;制定与国际接轨又适合国情的法律标准体系;建立廉洁高效的行政执法体系、检验检疫体系和官方兽医体...
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【中文期刊】 邹忠爱 《福建畜牧兽医》 2007年29卷5期 58-60页
【摘要】 无公害猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、配送销售等环节,厦门银祥集团通过综合开发和应用无公害饲料安全生产技术、无公害生猪养殖安全生产技术、无公害生猪屠宰加工安全生产技术、无公害猪肉流通安全保障技术,创建...
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