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【中文期刊】 洪文龙 吕丽爽 等 《粮食与饲料工业》 2023年5期 23-26,31页
【摘要】 为了提升面团的使用效果,将双孢菇粉、香菇粉、猴头菇粉分别添加到高筋小麦粉中,采用粉质仪、质构仪等设备,探索其对小麦粉的粉质特性、拉伸特性、及馒头品质的影响.研究结果表明,当双孢菇粉和香菇粉的添加量为5 g,猴头菇粉的添加量为10 g时,面团...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 安志刚 孙逸来 等 《中央民族大学学报（自然科学版）》 2022年31卷4期 74-81,94页
【摘要】 以平菇、杏鲍菇、灵芝、猴头菇为出发菌种,研究了四种食药用菌母种的活化培养基、谷料培养基、生长温度和培养时间.结果表明:平菇、杏鲍菇适合用马铃薯葡萄糖琼脂培养基活化,灵芝、猴头菌适合用综合马铃薯培养基活化;四种食药用菌适宜的生长谷料培养基是配...
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- 方法：
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【中文期刊】 罗珍 黄萍 等 《中国实验方剂学杂志》 2011年17卷4期 182-183页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:探讨猴头菇子实体多糖和菌丝体多糖对小鼠免疫功能的影响.方法:采用小鼠免疫器官重量的测定,本实验分为正常对照组、模型对照组、猴头菇子实体多糖(11 mg·kg-1)、猴头菇菌丝体多糖(11 mg·kg-1);选用迟发型变态反应和淋巴细胞...
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【中文期刊】 贾联盟 刘柳 等 《中草药》 2005年36卷1期 10-12页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的对猴头菇子实体中的多糖进行分离、纯化和组成分析.方法猴头菇依次经过水提取和碱提取,所得粗多糖以DEAE-celluose色谱、Sephadex凝胶滤过色谱和Fehling试剂沉淀等方法进一步分离纯化,高效凝胶滤过法(HPGPC)鉴定纯度...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 陶佳喜 肖全福 等 《微生物学杂志》 2003年23卷5期 60-62页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对猴头菇菌株的7个不同品种的菌丝生长长势、子实体产量、抗杂能力和物理性收的比较作了试验研究.结果表明,猴头菇菌丝日生长速度快的菌株是A-2和A-3号(0.47和0.46 cm/d);子实体产量有明显差异,其中以A-5,A-3,A-6,A-2...
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【中文期刊】 颜星星 张浩 等 《中国中医药科技》 2018年25卷4期 520-522页ISTICCA
【摘要】 目的:建立高效液相法同时测定猴头菇中胞嘧啶、肌苷、尿嘧啶、尿苷和腺苷5种核苷类成分的方法,并比较不同产地猴头菇5种核苷类成分含量.方法:以Inertsil ODS-SP Extend C18(250 mm×4.6 mm,5.0 μm)为色谱...
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【中文期刊】 张宝翠 刘晓鹏 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷8期 2285-2292页
【摘要】 猴头菇在中国及国外均有悠久的食用历史,是一种营养价值非常高的药食兼用型真菌,一直备受人们的青睐.不仅营养价值高,而且菌丝体和子实体中含有诸多活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力、保护胃黏膜、神经保护等生理功效.因此,猴头菇是开发...
- 概要：
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【中文期刊】 涂彩虹 罗小波 等 《农产品加工（上半月）》 2019年1期 61-65页
【摘要】 猴头菇是一种具有重大药用价值的药食两用菌,在抑菌、胃肠保护、抗氧化、抗肿瘤、预防神经退行性疾病、保护心血管,以及抗疲劳、抗抑郁等方面具有一定的药用功效.对近年来各国学者对猴头菇药用功效和食用安全性研究进展进行归纳,为猴头菇应用于开发保健食品...
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【中文期刊】 和法涛 刘光鹏 等 《食品与生物技术学报》 2019年38卷1期 74-82页
【摘要】 通过单因素试验分别考察粉碎粒度、料液体积质量比、提取温度、提取时间、微波功率和超声波功率对猴头菇多糖提取得率的影响,确定各因素的适宜水平.在单因素试验基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,探讨料液体积质量比、提取温度、提...
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【中文期刊】 张宗蕊 马昱 等 《吉林医药学院学报》 2019年40卷4期 297-300页
【摘要】 猴头菇是一种十分珍贵的药食兼用食用菌,主要营养成分包括多糖、氨基酸、多种维生素和矿物质等.本文针对猴头菇的营养成分、功效和保健制品开发最新研究进展分别展开阐述.
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