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【中文期刊】 张秋莹 孙晶晶 等 《现代食品科技》 2025年5期 68-78页
【摘要】 该研究以L-抗坏血酸和β-环糊精为底物,在海洋环糊精葡萄糖基转移酶MY20的催化下制备了 2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸(AA-2G),研究了其分离纯化工艺和抗氧化活性.通过使用阳离子离子交换树脂SK1B和阴离子离子交换树脂WA...
【关键词】 2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸；L-抗坏血酸；分离纯化；
- 概要：
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【中文期刊】 谢安宁 金征宇 等 《食品科学》 2024年45卷16期 347-357页
【摘要】 大环糊精(large ring cyclodextrin,LR-CD)是由9个至数百个吡喃葡萄糖单元组成的环状α-1,4-葡聚糖,主要通过环糊精葡萄糖基转移酶或4-α-糖基转移酶的环化作用使直链淀粉发生分子内转糖基作用得到.与常见α-、β-...
【关键词】 大环糊精；环糊精葡萄糖基转移酶；4-α-糖基转移酶；
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【中文期刊】 孙腾腾 王伟 等 《食品科学》 2024年45卷20期 154-160页
【摘要】 本实验以海洋来源的环糊精葡萄糖基转移酶(cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase)my20为研究对象,构建了D、E以及DE结构域截短突变体,通过pET-24a载体和宿主菌E.coli BL21(DE3)...
【关键词】 环糊精葡萄糖基转移酶；结构域；环化活力；
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【中文期刊】 许滢 王蕾 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷1期 66-74页
【摘要】 异麦芽寡糖(isomaltooligosaccharides,IMO)是葡萄糖以α-1,6糖苷键为主连接而成的低聚糖,具有低血糖指数特征和益生菌增殖功能.目前商业化IMO主流制备工艺得率较低,且含大量异麦芽糖,而IMO的益生功能主要归功于三...
【关键词】 异麦芽寡糖；α-葡萄糖苷酶；环糊精葡萄糖基转移酶；
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【中文期刊】 张艺凡 周文喜 等 《内蒙古民族大学学报（自然科学版）》 2023年38卷3期 231-236页
【摘要】 环糊精因其特殊的性质而备受食品、化妆品和制药等行业的青睐.对环糊精的巨大需求也使其生产所必需的环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase,EC2.4.1.19)成为人们关注的热点.目前,对该酶的研究多集中在作用机制、菌株筛选等方面,从发酵生产到分离...
【关键词】 环糊精；环糊精葡萄糖基转移酶；发酵生产；
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【中文期刊】 何亚妹 刘振杨 等 《食品工业科技》 2023年44卷15期 203-212页
【摘要】 为了探究重组菌株 pET-28a(+)-cgt-T1/BL21(DE3)产生的环糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodextrin glucosyltransferase,CGTase)催化合成 2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸(Asc...
【关键词】 环糊精葡萄糖基转移酶；2-O-α-D-吡喃葡糖基-L-抗坏血酸；生物酶法；
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【中文期刊】 朱国威 李丽芬 等 《食品研究与开发》 2023年44卷14期 198-204页
【摘要】 为寻找产环糊精葡萄糖基转移酶(cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase)的微生物新菌株,采用酚酞-甲基橙筛选平板、淀粉-碘筛选平板从苦橙内生细菌中分离获得一株可产环糊精葡萄糖基转移酶的新菌株,命名为KC...
【关键词】 环糊精葡萄糖基转移酶；苦橙；内生细菌；
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【中文期刊】 周媛媛 李兆丰 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷10期 16-23页
【摘要】 环糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodextrin glycosyltransferase,简称CGT酶)能够通过环化反应生成环糊精,但天然菌株发酵产酶的水平较低,使得环糊精的生产成本居高不下,因此旨在通过异源表达以及发酵优化策略来提高CGT酶...
【关键词】 环糊精葡萄糖基转移酶；异源表达；发酵优化；
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【中文期刊】 李皎 杨国武 等 《微生物学杂志》 2020年40卷4期 40-44页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 环糊精生产厂家β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-cyclodextrin glycosyltransferase,β-CGTase)发酵过程中频繁柒菌,为解决这一问题,从发酵异常的发酵液中分离得到1株不产酶的杂菌H03S.研究杂菌发酵过程中的菌...
【关键词】 β-环糊精葡萄糖基转移酶；β-环糊精；16S rDNA；
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【中文期刊】 纪杭燕 金征宇 《食品与生物技术学报》 2022年41卷11期 48-56页
【摘要】 淀粉是人类主食的主要组分和能量供应的主要来源,提升淀粉的营养品质对人体健康具有重要价值.酶法改性具有高效、专一性强和符合清洁标签等优势,是提升淀粉品质的重要手段.作者主要研究了环糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodextrin glucosyl...
【关键词】 环糊精葡萄糖基转移酶；环糊精水解酶；淀粉结构；
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