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【中文期刊】 邓敏思 《食品安全导刊》 2025年14期 123-125页
【摘要】 随着人们健康意识的提升,现代食品安全标准在保障食品安全的同时,对食品营养成分保持的关注度日益增加.本文剖析现代食品安全标准对营养成分保持的多方面影响,并提出针对性改进策略,旨在确保食品行业在符合安全标准的基础上,最大限度地保留食品营养,为消...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 白军飞 《人民论坛》 2025年4期 33-37页
【摘要】 民以食为天,食以安为先.食品安全作为民生领域最基本、最重要的问题,牵动着亿万人民的命脉,直接关乎国家的稳定.党的十八大以来,我国不断提升食品安全治理水平,构建起一套全面、高效、严格的监管体系.然而,偶发的食品安全事件仍触动公众神经,影响民众...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 沈捷 任昌娟 《现代食品》 2025年5期 44-46页
【摘要】 传统中餐烹饪技艺承载着中华民族数千年的饮食文化.随着人们对食品安全关注度的不断提高,传统中餐烹饪技艺面临着与现代食品安全标准相融合的挑战与机遇.本文分析传统中餐烹饪技艺与现代食品安全标准融合的必要性,总结传统中餐烹饪技艺与现代食品安全标准融...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 石统帅 《食品安全导刊》 2025年4期 132-135页
【摘要】 针对现代烹饪过程中的食品污染物检测需求,重点探究了烹饪过程中挥发性有机物、重金属和有害代谢物的快速检测方法.通过优化检测参数、改进样品处理方法,建立了适用于不同烹饪工艺的检测技术体系.优化后的检测技术在餐饮企业生产中具有较强的实用性,可有效...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张德花 王璐 等 《食品安全导刊》 2024年6期 174-176页
【摘要】 近年来,我国食品安全整体情况稳中有升,但形势依旧严峻.食品检测是保障食品安全的重要基础,着力解决检测技术难题,是提升食品检测工作质量的重要环节.本文阐明了我国当前食品安全突出问题和现阶段食品检测技术状况,通过介绍典型现代生物技术在食品检测中...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 管淑霞 都颖 等 《现代食品》 2024年30卷14期 182-184页
【摘要】 本文以现代分析技术为研究对象,对食品添加剂的主要分类及发展现状进行了梳理.从食品安全和食品标准的角度出发,总结了现代分析技术在食品添加剂中的应用价值,分析了未来食品添加剂中分析技术应用的趋势,旨在为食品添加剂检测技术研究提供理论参考.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 范雨航 《现代食品》 2024年30卷12期 161-163页
【摘要】 科技的日新月异推动了现代食品加工技术的蓬勃发展,为食品产业带来了前所未有的转型与升级.与此同时,这些先进技术对食品安全的影响也引起了社会各界的广泛关注.本文深入剖析了现代食品加工技术的内涵与外延,系统评估了其对食品安全带来的正面推动作用及可...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 骆菲菲 《现代食品》 2024年30卷12期 137-139页
【摘要】 随着全球化和食品工业的快速发展,食品安全问题成为全球关注的焦点.食品检测作为保障食品安全的重要手段,在确保食品品质、预防食品安全事故和维护消费者健康权益方面发挥着至关重要的作用.本文介绍了食品检测的基本方法,包括化学分析法、生物学检测技术和...
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