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【中文期刊】 刘纯汐 何锐 等 《粮油食品科技》 2024年32卷3期 75-83页
【摘要】 为了解重庆地产高粱品质并对当地高粱产业发展提供理论和应用指导,实验收集了 12个重庆主栽高粱品种,以市购我国东北、西北两个地区的主产高粱各两个品种作对比,对其理化成分进行了测定和主成分分析.同时,测定高粱淀粉消化性,筛选出抗消化高粱品种.结...
- 概要：
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【中文期刊】 赵玉菲 顾伟 等 《中国食品学报》 2018年18卷4期 139-147页
【摘要】 以分子质量＞20 ku的海马蛋白组分(PH-I)为原料,用木瓜蛋白酶酶解,制备具有降血压活性的ACE抑制肽(PH-Ie),分析比较PH-Ie和纯化后PH-I3的物理性质和体外各因素对其活性的影响.在pH 2.0～10.0时,PH-Ie和PH...
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【中文期刊】 张雨欣 杜宜霖 等 《生态学报》 2025年45卷10期 4963-4974页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 放牧活动是内蒙古自治区草地资源利用的重要方式,合理确定放牧强度对增强草地生态系统的适应能力至关重要.然而,不同放牧强度对草地生态系统的具体影响尚不明确,尤其是植被群落结构和土壤特性等方面的差异性和敏感性尚需深入研究.为此,通过Meta分析整...
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【中文期刊】 赵亮 胡芳 等 《食品研究与开发》 2025年46卷12期 65-71页
【摘要】 为充分开发利用不同品种马铃薯,对陇薯 7 号、陇薯 10 号、陇薯 14 号和大西洋马铃薯粉及其淀粉的理化性质进行对比分析.结果表明,4 种马铃薯粉中淀粉含量均在 50%以上,其中陇薯 14 号马铃薯淀粉含量达 62.02%,显著高于其他品...
- 概要：
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【中文期刊】 李敏 申瑾 等 《食品科学》 2025年46卷18期 54-62页
【摘要】 本研究采用宏基因组学与代谢组学联用的方法,系统解析季节变化对山西老陈醋大曲发酵过程中微生物群落演替与风味的影响.结果表明,春季大曲的液化力、糖化力、酯化力和酸性蛋白酶活力最高,夏秋季大曲的吡嗪类物质含量高于春季大曲,不同季节大曲从卧曲到成品...
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【中文期刊】 蔡露 敖志超 《食品研究与开发》 2025年46卷9期 73-78页
【摘要】 以 4 个产地薏苡仁淀粉为研究对象,研究淀粉粒形态、粒径、结晶特性、热力学特性、溶解度、膨胀度、透明度和凝沉性等性质.结果显示,薏苡仁淀粉颗粒的形状主要为多角形及椭球形,颗粒表面存在裂痕、凹陷的情况.中位粒径百分比含量在 8.19%～11....
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【中文期刊】 边央 郭浩 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷5期 18-25页
【摘要】 实验探究了不同提取方法得到的银杏叶多糖样品间性质差异.通过响应面设计优化草酸铵法提取银杏叶多糖的工艺.利用滴定法、红外光谱法分析三种提取法得到的银杏叶多糖的理化性质,通过自由基清除能力测定探究三种提取法得到的银杏叶多糖的活性差异.结果表明草...
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【中文期刊】 杜志勇 丛楠 《生态学报》 2024年44卷6期 2504-2516页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 高寒草地作为青藏高原高寒生态系统的重要组分之一,其退化已严重影响到高原的可持续发展和草地恢复重建.搜集了2004-2022年间关于青藏高原高寒草地退化的64篇研究结果,包含土壤有机碳、生物量和多样性指数等16个指标的1403组数据,运用me...
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【中文期刊】 何文强 陈林 等 《生态学报》 2024年44卷4期 1755-1763页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 枯落物输入改变是影响森林生态系统土壤理化性质的一个重要因素,探究其对土壤理化性质的影响对了解和保护森林生态系统的稳定性至关重要.为探究森林生态系统土壤理化性质对枯落物输入改变的响应,对国内外已发表的研究论文中筛选出712组有效数据通过Met...
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【中文期刊】 蔡雨晨 曹博瀚 等 《现代食品科技》 2020年36卷1期 156-162,168页
【摘要】 为了分析位于CAZy数据库的CBM67家族的真核α-L-鼠李糖苷酶的CBM的功能,利用ExPASy网站和MEGA 6.0软件进行CBM67家族的真核α-L-鼠李糖苷酶的理化性质分析、进化树的构建,发现CBM67家族的真核α-L-鼠李糖苷酶可...
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