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关键词=(甜味诱发蛋白)
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【中文期刊】 杨成丽 刘德立 《武汉植物学研究》 2001年19卷2期 153-157页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 <篇首>甜蛋白自20世纪70年代发现以来，一直倍受人们关注，而源于自然的Thaumatin是植物甜蛋白中的一种，它具有低热量、高甜度、安全无毒，并可降解为人体所需的氨基酸等多种优点，是一种新型甜味剂。在物质文化生活日益丰富的今天，人们越来越重视...
【关键词】 甜蛋白Thaumatin； 甜味诱发蛋白； 类甜蛋白；
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