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【中文期刊】 朱迪 宿玲恰 《食品与生物技术学报》 2024年43卷12期 20-28页
【摘要】 过量摄入糖类严重威胁人类健康,可引发糖尿病、肥胖及龋齿等疾病,因此减糖已成为全球公共卫生战略,推动着低热量天然甜味剂的研究和开发.作者综述了D-阿洛酮糖、D-塔格糖、赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷这6种天然甜味剂的特性、制备方法、代...
- 概要：
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【中文期刊】 吉桂珍 石文杰 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷1期 300-305页
【摘要】 建立近红外光谱法快速检测甜菊糖苷生产过程液中乙醇浓度的方法.首先采用配置的方式获得系列浓度的甜菊糖生产过程液乙醇浓度,再用近红外智能透射方式对不同浓度的甜菊糖苷生产过程液进行扫描.以理论乙醇浓度作为化学值,采用偏最小二乘法建立乙醇浓度模型,...
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【中文期刊】 刘莹 李莹 等 《食品研究与开发》 2023年44卷8期 177-182页
【摘要】 该文建立高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定饮料中甜菊醇的定量分析方法,并优化饮料中甜菊糖苷水解成甜菊醇的条件.采用3 mmol/g路易斯酸水解,无水乙醇提取,以70％...
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【中文期刊】 张虹 路国栋 等 《核农学报》 2022年36卷1期 75-82页
【摘要】 为了研究甜叶菊中主要甜菊醇糖苷积累特点与其生物合成关键基因表达量的关系,本研究选取3个品种甜叶菊(普赛科3号、中山2号、同心)为试验材料,定期在幼苗期、营养生长期、花蕾期采收植株的上位3对叶片,采用液相色谱-质谱法(LC-MS)检测9种甜菊...
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【中文期刊】 陈逸 张雨晴 等 《现代食品》 2022年28卷13期 140-143页
【摘要】 本文通过测试对比市售奶茶的含糖总量,并使用添加具有代表性代糖(甜菊糖苷、赤藓糖醇)的无糖奶茶和添加同样甜度蔗糖的奶茶直面消费者进行双盲实验,分别从甜度、不良风味、甜感喜好度、整体口感方面进行感官评价对比分析.结果表明,市场上主流品牌奶茶大多...
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【中文期刊】 周卓愉 夏咏梅 《食品与生物技术学报》 2021年40卷5期 53-59页
【摘要】 β-葡萄糖苷酶可催化水解斯替夫苷生成甜茶苷,但是斯替夫苷分子中具有3个以β-1,2键连接的葡萄糖残基;反应过程中可能产生甜茶苷、甜菊双糖苷、甜菊醇单葡萄糖酯、甜菊单糖苷和甜菊醇.该水解反应的副产物的结构解析较少,反应路径解析更少,合成通量也...
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【中文期刊】 郭书巧 束红梅 等 《基因组学与应用生物学》 2010年29卷5期 911-918页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究利用RT-PCR方法从甜叶菊叶片中分离了一个与甜菊醇糖苷生物合成密切相关的基因KA13H,对该基因的ORF、编码产物结构、同源性比对及次级结构等进行了生物信息学预测分析,同时初步分析该基因的组织表达和原核表达.经DNAMAN6.0软件...
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【中文期刊】 倪万潮 郭书巧 《生物技术通报》 2008年2期 48-53页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 甜菊醇糖苷(steviol glycosides,SGs)是甜叶(Stevia rebaudian)叶片中一类天然甜味剂,具有高甜度、低热量、无毒副作用等特点,同时还具有一定的药理作用.植物体内主要是通过甲基赤藓糖醇(MEP)途径形成祝(牛...
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【中文期刊】 肖娟 张洪生 《现代食品》 2018年23期 170-173页
【摘要】 膜分离技术作为20世纪的新兴技术,自诞生起就在各行各业中迅速发展,在甜菊糖行业中也不例外.因运行维护成本低、节能方便、占地面积小等优势,膜分离技术在甜菊糖行业中发展迅速,广泛应用于甜菊糖行业中制备纯水、污水处理、分离脱醇、浓缩等工序,也推动...
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【中文期刊】 张君 张虹 等 《生物技术通报》 2023年39卷1期 214-223页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni)生产的甜菊醇糖苷因具有高甜度、低热能、不参与人体内代谢兼具保健功能等特点,被誉为最有发展前途的新糖源.从甜叶菊叶片克隆了甜菊醇糖苷生物合成途径中的关键基因SrUGT85C2、SrU...
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