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【中文期刊】 张丽阳 孙军  等 《中成药》 2024年46卷2期 620-625页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究日常饮食中添加摄食甜菜碱对APP/PS1 转基因小鼠的影响.方法 C57BL/6J小鼠作为空白对照组,APP/PS1 小鼠分为正常饮食组和甜菜碱补充饮食组(含 5g/kg甜菜碱),每组 15 只,饮食持续 3 个月.水迷宫实验评估...

【关键词】 甜菜碱； APP/PS1 转基因小鼠； 阿尔茨海默病；

【中文期刊】 王心 闫璟圆  等 《中国食品学报》 2023年23卷7期 169-176页

【摘要】 采用流变仪、质构仪、傅里叶红外光谱仪、X-射线衍射仪、扫描电子显微镜等多种试验仪器研究甜菜果胶(SBP)添加量对小麦淀粉短期和长期老化特性的影响.结果表明:随着SBP添加量的增加,小麦淀粉的峰值黏度、终值黏度和相对崩解值显著提高(P＜0.0...

【关键词】 小麦淀粉； 甜菜果胶； 老化特性；

【中文期刊】 许欢 张倩  等 《中国食品学报》 2023年23卷6期 103-111页

【摘要】 为探究交联甜菜果胶(CSBP)与蜡质玉米淀粉(WCS)的相互作用,将不同质量分数的CSBP添至WCS中,制备WCS-CSBP复配体系,对其糊化、流变及老化特性进行研究.结果表明:随着CSBP添加量的增加,复配体系的崩解值、回生值、峰值黏度和...

【关键词】 交联甜菜果胶； 蜡质玉米淀粉； 糊化；

【中文期刊】 王心 张萌  等 《中国食品学报》 2023年23卷9期 44-52页

【摘要】 以小麦淀粉(WS)和低酯甜菜果胶(LP)为原料组成复配物体系,研究钙离子添加(0.5,1.0,1.5 mmol/L)对WS/LP复配体系糊化和流变特性的影响.结果表明:随着钙离子添加量的提高,复配体系的峰值黏度、崩解值、终值黏度和回生值均显...

【关键词】 低酯甜菜果胶； 钙离子； 小麦淀粉；

【中文期刊】 王象欣 单艺  等 《食品科学》 2021年42卷4期 254-262页

【摘要】 采用磺酸甜菜碱型两性离子亲水相互作用色谱法,建立婴幼儿配方乳粉中5种核苷酸(5'-胞嘧啶核苷酸、5'-尿嘧啶核苷酸、5'-腺嘌呤核苷酸、5'-次黄嘌呤核苷酸、5'-鸟嘌呤核苷酸)的测定方法.使用二维固相萃取模式,弱阴离子交换和强阳离子交换,...

【关键词】 核苷酸； 磺酸甜菜碱型两性离子亲水相互作用色谱法； 二维固相萃取；

【中文期刊】 陆俊萍 申家恒  等 《西北植物学报》 2009年29卷6期 1127-1137页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 运用透射电子显微镜技术,对甜菜无融合生殖单体附加系M14的小孢子发生、雄配子体发育以及相应的花药壁发育过程进行超微结构的观察研究,以阐明甜菜无融合生殖单体附加系M14花粉发生与发育超微结构特点以及花粉败育的时期和败育的细胞学特征.结果显示:...

【关键词】 甜菜无融合生殖单体附加系M14； 小孢子发生； 雄配子体发育；

【中文期刊】 肖朝耿 谭芦兰  等 《中国食品学报》 2019年19卷5期 111-121页

【摘要】 目的:探究红叶甜菜在肉糜中的发色作用和抗氧化性,确定肉糜制品加工中的最佳甜菜粉浓度,为其在肉糜生产加工中的应用提供新思路.方法:测定不同处理方式、不同部位的红叶甜菜中的亚硝酸盐、硝酸盐含量;测定甜菜中的、色价、肉糜色差值等发色效果指标;测定...

【关键词】 甜菜粉； 亚硝酸盐； 发色效果；

【中文期刊】 肖朝耿 谭芦兰  等 《中国食品学报》 2019年19卷4期 161-168页

【摘要】 目的:糖基化酰基血红蛋白与甜菜粉复合添加于中式香肠中,确定最佳的甜菜粉和糖基化酰基血红蛋白浓度以替代或部分替代亚硝酸钠,为香肠加工降低亚硝酸盐提供新的方法和思路.方法:将糖基化酰基血红蛋白(0.04％·0.06％,0.08％)复合甜菜粉(0...

【关键词】 糖基化酰基血红蛋白； 甜菜粉； 亚硝酸盐；

【中文期刊】 尹慧慧 陈育如  等 《南京师大学报（自然科学版）》 2018年41卷2期 93-98页

【摘要】 本研究以甜菜粉、甜菜粕、甜叶菊、甘草渣及麸皮为原料用冠突散囊菌发酵产洛伐他汀,分别考察了这些原料和不同因素对洛伐他汀产量的影响. 甜菜粉作为培养基时洛伐他汀的含量最高为95 mg/kg. 添加0.15%维生素B2以甜菜粉为原料产洛伐他汀的量...

【关键词】 冠突散囊菌； 洛伐他汀； 维生素B2；

【中文期刊】 於丽华 耿贵  等 《中国甜菜糖业》 2015年3期 15-18页

【摘要】 以甜菜块根为试验材料,通过对酶解法中α-淀粉酶各种酶解条件的单因素研究以及正交试验研究,摸索出适合α-淀粉酶的最佳酶解条件. 试验结果表明,影响甜菜块根淀粉酶水解的因素按主次依序为:pH>温度>时间>酶量;α-淀粉酶的最佳酶解条件为:α-淀...

【关键词】 甜菜块根； 膳食纤维； 酶解法；