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【中文期刊】 苟祎 夏丽飞  等 《现代食品科技》 2023年39卷10期 278-288页

【摘要】 为解析云南优良茶树品种的普洱熟茶的香气品质和成分特点,该研究选择云抗10号、清水3号、紫娟和勐海大叶种的一芽二三叶经晒青、渥堆发酵制成的普洱熟茶,进行了感官审评,并基于HS-SPME-GC-MS检测,利用方差分析、热图分析、正交偏最小二乘判...

【关键词】 普洱熟茶； 茶树品种； 香气成分；

【中文期刊】 张秋菊 田旷达  等 《现代仪器与医疗》 2014年4期 66-68页

【摘要】 目的：研究烤烟香气风格中焦香、辛香、甜香等香韵的识别技术。方法：采用近红外光谱技术结合最小二乘支持向量机（L S-S V M）模式识别方法。烟叶粉末的近红外漫反射光谱经过波长范围选择和多种预处理优化后输入模型，使用k折交互验证和多层网格法优...

【关键词】 近红外； 最小二乘支持向量机； 香气风格；

【中文期刊】 邱立友 祖朝龙  等 《土壤》 2010年42卷1期 45-52页

【摘要】 2006-2007 年对皖南烟区 4 种主要质地土壤冲积粉沙土、河滩沙壤土、冲积沙壤土和水稻土烤烟根际微生物进行了系统研究,发现不同生长期烤烟根际微生物的数量团棵期最少,至旺长期最多,成熟期和采收期逐渐减少.与之相似,根际微生物生物量C(M...

【关键词】 烤烟； 焦甜香特色； 根际微生物；

【中文期刊】 巩丹 周志磊  等 《食品与生物技术学报》 2017年36卷1期 105-111页

【关键词】 Amadori化合物； 焦甜香； 热裂解；

【中文期刊】 李瑞丽 王翰书  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷2期 268-275页

【摘要】 为探究超声功率对红枣浸膏香气成分含量的影响,以红枣为研究对象,0W做为对照,利用超声辅助热回流浸提法制备红枣浸膏,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对所得样品中的香气成分进行测定,构建香气品质评价模型.结果表明:8种超声功率下制备的红枣浸膏...

【关键词】 红枣； 超声功率； 香气成分；

【中文期刊】 季德胜 郑桂青  等 《现代食品科技》 2017年33卷6期 276-284页

【摘要】 不同条件煎制制备北京红辣椒油,对其进行感官评价并结合顶空-固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术研究辣椒油的风殊物质组成.结果表明:不同煎制程度显著地影响辣椒油风殊,130℃油温下煎制10min的辣椒油(LJY-...

【关键词】 辣椒油； 顶空-固相微萃取； 气相色谱-质谱；

【成果】 1800150325 河南 TS426 应用技术 工程和技术研究与试验发展 2018年

【成果简介】 该项目所属学科为食品加工技术和分析化学。 随着消费升级持续加速，卷烟消费已呈现多元化、个性化的发展趋势，卷烟工业对高品质、风格化香料的需求日益旺盛。烤甜香是中式卷烟的代表性香韵之一，但传统烤甜香料多以合成香料为主，存在特色不明显、风格不突...

【关键词】 甘薯； 烤甜香料； 卷烟；

【成果】 1500440021 广东 S667.7 基础研究 水果、坚果、饮料和香料作物的种植 2014年

【成果简介】 “大甜香芒果”从广西北流市新圩镇六旺村的实生芒果树中选育而成，树势较旺，树冠伞形，树干较粗糙，浅褐色；果皮光滑，黄绿色，皮厚约0．3厘米；果肉金黄色，果汁中等，风味香甜，品质较优，单果重约750克，可溶性固形物16～18％，维生素C12．3...

【关键词】 芒果； 品种选育； 栽培技术；