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【中文期刊】 官已青 伯年国 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷15期 256-263页
【摘要】 目的 分析普洱市普洱熟茶的品质特征.方法 收集43份普洱市本地发酵的熟茶样品,通过感官审评结合生化成分检测,系统解析该批次产品的品质特性.结果 样品干茶呈棕褐至红褐色泽,茶汤呈现褐红至红浓色调,具有典型陈香纯正特征,滋味以醇厚、醇和为主,叶...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 疏再发 刘瑜 等 《食品研究与开发》 2024年45卷20期 9-16页
【摘要】 以浙江省丽水市群体种茶园中选育的两份紫化茶树品种丽紫 1 号和丽紫 2 号作为供试品种,以紫娟为对照,对茶树新梢色泽、色素含量进行测定,制作生化样、绿茶样、红茶样和白茶样,通过生化成分检测和感官审评进行多茶类适制性分析.结果表明丽紫 1 号...
- 概要：
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【中文期刊】 谢善锦 《现代食品》 2024年30卷20期 117-121页
【摘要】 以冬片肉桂为材料,设温度(110、120、130℃)和时间(4、6、8 h)为烘培技术因子,探讨其对茶叶感官品质及生化成分的影响.结果表明:在110℃,时间增加品质上升;在120℃,时间增加品质先升后降;在130℃,时间增加品质下降.同一时...
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【中文期刊】 曾愉 陈维 等 《现代食品科技》 2023年39卷3期 288-297页
【摘要】 为了研发乌龙茶新产品并提升产品品质,比较分析了干热后处理前后花香型乌龙茶的生化成分和挥发性成分.结果表明:干热后处理后,聚酯型儿茶素A含量显著降低;茶黄素-3'-没食子酸酯、聚酯型儿茶素B和聚酯型儿茶素C含量显著增加;"花香"重要贡献成分二...
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【中文期刊】 王宝庆 徐业勇 等 《广西植物》 2018年38卷2期 145-152页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 该研究收集新疆塔里木盆地西北缘44份核桃资源,其中树龄超过50 a的实生资源41份、主栽良种3个,并对其主要生化成分蛋白质、糖、脂肪、氨基酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸进行了多样性分析.结果表明:44份资源的生化成分变异幅度大,存...
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【中文期刊】 秦志敏 付晓青 等 《生态学报》 2011年31卷16期 4509-4516页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为研究不同颜色遮阳网遮光对夏秋茶与春茶产量和品质的影响,在中国科学院桃源农业生态试验站以"碧香早"茶树为试验材料,选用不遮光和中度遮光(遮光率(50±13)%)的黑色、绿色、银白色遮阳网开展遮光试验.试验表明:与对照相比,不同季节茶园经遮光...
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【中文期刊】 王新超 马春雷 等 《西北植物学报》 2011年31卷6期 1229-1237页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 通过测定同一生态环境下生长的31份茶树材料春、夏、秋3季1芽2叶时茶叶的主要生化成分,同时制作烘青茶样进行感官审评,并对测定数据进行统计分析,以揭示影响绿茶品质季节问差异的主要生化因子.结果表明,有27份材料的茶叶品质呈现出春季高于夏、秋季...
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【中文期刊】 王新超 陈亮 等 《植物遗传资源学报》 2010年11卷3期 309-314,319页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对国家种质杭州茶树圃保存的来源于广西的98份茶树资源主要生化成分进行了评价鉴定和遗传多样性分析.结果发现,广西地方茶树资源的生化成分存在丰富的多样性和变异,平均遗传多样性指数达到1.90,平均变异系数达到25.8%.通过多变量的主成分分析,...
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【中文期刊】 刘坤 刘玉玲 《四川动物》 2008年27卷5期 876-877,880页ISTICPKU
【摘要】 用生化分析方法测定豫南小鲵肌肉生化成分,结果表明:雌性肌肉含蛋白质15.39%,雄性含15.72%;总糖雌性1.84%,雄性1.73%;脂肪雌性0.72%,雄性0.56%.18种氨基酸总量13.43%(鲜重),其中8种必需氨基酸5.27%,...
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【中文期刊】 于智勇 吴旭干 等 《水生生物学报》 2007年31卷6期 799-806页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 2005年3-5月,在室内养殖条件下对第一次产卵后的中华绒螯蟹进行连续采样,系统研究了其第二次卵巢发育期间的卵巢指数(GSI)、肝胰腺指数(HSI)、卵巢外部特征的变化,并测定了卵巢和肝胰腺中的主要生化成分(水分、蛋白、脂肪和碳水化合物)的...
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