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【中文期刊】 杨丹  《现代食品》 2022年28卷15期 118-120页

【摘要】 纳米纤维素来源简单、广泛,同时具有良好的抗菌性能、阻隔性能以及高结晶度等优良特性,在绿色环保可降解的同时赋予材料特殊的功能,在包装材料领域中拥有巨大的潜在实用性.本文通过整理国内外相关文献,简述纳米纤维素的相关特性与改性方式,综述不同材料与...

【关键词】 绿色包装； 复合薄膜； 纳米纤维素；

【中文期刊】 顾文超 李勇  等 《海南医学》 2014年25卷4期 595-598页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解2012年上海市普陀区生鲜食品中食源性致病菌的污染情况,提高对食源性疾病的有效控制及其早期预警能力.方法 按照《食品微生物学检验》(GB4789-2010)和GFN项目的相关检验要求对5种食源性致病菌进行检测.结果 2012年采集...

【关键词】 食品安全； 生鲜食品； 食源性致病菌；

【中文期刊】 栾玉龙  《食品安全导刊》 2017年18期 97-98页

【摘要】 无损检测技术在近年来受到国内外的重视,并逐渐引入实际运用实际工程中,不破坏样品的的情况下展开检测,现阶段被应用于食品品质鉴定工作中.无损快速检测技术包括有光学法、声学和电学法等.本文主要分析该项技术应用于生鲜食品品质鉴定,并对比各个方式的特...

【关键词】 生鲜食品； 无损快速检测技术；

【中文期刊】 李倩  《职业与健康》 2005年21卷2期 233页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 为了配合"食品放心工程"的实施,确保人民群众身体健康和人身安全,加强食品安全监督管理工作,我们对当前市场上销售的蔬菜、肉类、水产品、豆制品等生鲜食品的卫生质量状况进行了1次专项抽检.现将北京、天津两地2003年生鲜食品抽检的检测情况作...

【关键词】 生鲜食品； 抽检； 合格率；

【中文期刊】 朱丹实 李慧  等 《食品科学》 2014年35卷7期 264-269页

【摘要】 近年来,食品质构的仪器分析得到了越来越广泛的应用.本文简单介绍了质构仪器分析的原理,详细阐述了质构仪在果蔬、水产品、肉品等生鲜食品领域中的近期研究内容和应用情况,并对今后食品质构仪器分析发展方向进行了展望.

【关键词】 质构仪； 仪器分析； 生鲜食品；

【中文期刊】 励建荣  《中国食品学报》 2010年10卷3期 1-12页

【摘要】 随着人们生活水平的提高,消费需求和方式的转变,生鲜食品已成为城乡居民生活中的必需品,且需求量增长迅速.然而由于保鲜技术的相对滞后,生鲜食品产后腐败损失严重,成为制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一.生鲜食品保鲜已成为当今农业、食...

【关键词】 生鲜食品； 果蔬； 水产品；

【中文期刊】 张慜 黄略略  《食品与生物技术学报》 2008年27卷3期 6-12页

【摘要】 冷冻保藏是一种应用最为广泛的生鲜食品保藏方法,结合其它技术和不同的预处理方法不仅可以缩短冻藏时间,而且可以提高解冻后的产品质量.作者综述了高压冻结、超声波冻结、玻璃态冻结新技术和冻藏过程中的冻藏参数、预处理过程对冻藏中生鲜食品品质的影响以及...

【关键词】 生鲜食品； 冷冻过程； 冻藏过程；

【中文期刊】 张宜新 刘通  等 《食品科学》 2024年45卷15期 295-305页

【摘要】 冷链贮运是生鲜食品安全和品质的有力保障.目前我国冷链贮运系统处于快速发展阶段,因冷链条件失控引起的生鲜食品劣变现象屡见不鲜.因此,快速、灵敏检测冷链贮运过程中生鲜食品劣变情况,对生鲜食品质量安全进行及时、有效的预警与控制具有重要意义.本文总...

【关键词】 冷链贮运； 快检技术； 生鲜食品；

【中文期刊】 郦宏晖  《食品安全导刊》 2024年32期 29-31页

【摘要】 加强生鲜食品物流中的损耗控制与品质保持,对于提升顾客体验、增强企业竞争力以及促进食品行业可持续发展具有重要意义.但当前生鲜食品物流领域存在冷链物流体系不健全、物流操作不规范、包装与保鲜技术落后以及损耗与品质监控缺失等问题.为确保生鲜食品在物...

【关键词】 生鲜食品物流； 损耗控制； 品质保持；

【中文期刊】 梁馨月  《现代食品》 2024年30卷20期 33-35页

【摘要】 本文以O2O模式为切入点,从经营销售、食品供应、推广管理等方面总结了传统模式下生鲜食品营销的不足之处.结合O2O模式特点,从体验营销、供应优化、增值服务等方面设计了生鲜食品营销策略,旨在为提高生鲜食品的营销推广提供借鉴.

【关键词】 O2O模式； 生鲜食品； 营销方式；