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【中文期刊】 赵小勤 许莉 等 《中国药事》 2025年39卷1期 96-104页ISTICCA
【摘要】 文献结合工作体会,进行归纳和总结.结果:对常用智能感官技术的原理、优点和使用范围进行概述;整理智能感官技术应用于中药质量控制的相关研究,以及不同产地、不同部位、不同采收期和不同储藏期中药材及饮片鉴别,中药炮制和中药制剂矫味等方面的应用研究现...
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【中文期刊】 肖玉洁 赵祥升 等 《药学前沿》 2024年28卷9期 155-169页ISTICCA
【摘要】 "辨状论质"是对传统中药品质鉴别经验精髓的概括,是现行中药质量评价体系的重要组成部分,在中药质量控制与评价中发挥着理论指南的作用.传统的"辨状"倚重经验,存在主观性强、量化难、重复性差等问题,现代测量工具及仿生技术可实现中药外观性状(形、色...
- 概要：
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【中文期刊】 田师一 姜国新 等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 1-11页
【摘要】 智能感知技术是一种利用传感器模拟人类感觉器官捕捉样品各种感官属性信息,再结合智能识别算法信号处理,实现食品等样品品质拟人化综合评价的前沿仿生技术.智能感知技术作为传统感官评价技术的现代化延伸和补充,具有检测速度快,样品无需前处理,操作简便,...
- 概要：
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【中文期刊】 安子阳 黄文 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 140-148页
【摘要】 智能感官技术已在食品品质评价领域广泛的应用,尤其是在特色农产品品质评价中展现出显著优势.相较于传统感官技术,智能感官技术如电子眼、电子舌等通过模拟人体真实感官对样品进行分析,具有操作简便、溯源性好和检测速度快等优点.本文简要介绍了电子眼、电...
- 概要：
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【中文期刊】 王铁龙 许凌云 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷8期 37-43页
【摘要】 食品风味是决定食品品质的关键指标,也是影响消费者购买意向的重要属性.传统的食品风味评价方法依赖于人工感官、智能感官、仪器分析等.仪器分析技术可以定性定量检测食品中特征风味物质,但无法展示食品的味觉和嗅觉等感官信息,不能实现综合评价食品风味品...
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【中文期刊】 贺巧玲 曹敏 等 《食品研究与开发》 2023年44卷20期 219-224页
【摘要】 无损检测是在不破坏被检样品的前提下,进行检测分析的一种方法和技术,具有非侵入性.采用无损检测方法对食源性致病菌进行快速检测对食品安全具有重大意义.该文介绍和分析3大无损检测技术(近红外光谱技术、高光谱技术和电子感官技术)的基本原理及其在食品...
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【中文期刊】 李钰莲 郑建讳 等 《食品科学》 2023年44卷20期 292-299页
【摘要】 通过代谢组学、风味组学与快速检测的电子感官技术相融合,对6种不同咖啡的风味品质差异进行鉴定分析.结果表明,2,6-二乙基吡嗪、2-乙基-1-己醇、丙酮、异戊酸、戊酸甲酯等可作为区分不同烘焙度咖啡的香气标志物;鸟嘌呤、色氨酸-丙氨酸、巴豆酸、...
- 概要：
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【中文期刊】 张玉华 孟一 等 《食品与药品》 2015年5期 364-369页ISTICCA
【摘要】 本文介绍了常用的智能感官分析技术及其原理，概述了计算机视觉技术、电子鼻技术、电子舌技术和质构分析技术在肉类品质分析中的应用现状，提出了智能感官分析技术发展需解决的关键问题。
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【中文期刊】 岳静 《中国调味品》 2013年38卷12期 54-57页
【摘要】 通过查阅文献资料,总结了仿生传感智能感官检测技术,特别是电子鼻、电子舌技术及多仿生传感信息融合智能检测技术在食品感官评价中的应用及研究进展;并结合实际应用提出了建议,以供科研部门和生产、设计部门参考.
【关键词】 仿生传感智能感官检测技术；电子鼻；电子舌；
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【中文期刊】 曲珍妮 吕畅 等 《中草药》 2024年55卷20期 6929-6939页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 基于电子仿生感官技术探索山楂Crataegi Fructus生品、炒山楂、焦山楂、山楂炭炮制过程变化规律,表征炮制过程中的颜色、味道变化与内在有机酸之间的关系,为山楂质量控制及评价提供依据.方法 利用电子眼技术,通过明度值(L*)、黄...
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