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【中文期刊】 雷元华 孙宝忠 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷24期 8531-8538页
【摘要】 在我国畜禽屠宰行业中,微生物污染对产品质量安全的影响已经成为很严峻的问题,与胴体或者肉表面接触的设备如人体、空气、工作台、屠宰工具等,均会对其表面微生物产生影响,而产品货架期和贮藏加工的重要因素之一便是表面微生物.因此在畜禽肉产品生产过程中...
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【中文期刊】 宁志春 《畜牧兽医科技信息》 2019年10期 57-58页
【摘要】 2016年11月,我县畜禽屠宰监管职责从县商务局划入县畜牧水产局,按照"食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业为第一责任人"的原则,县委县政府高度重视,加强组织领导,加大经费投入,建立健全了全县畜禽屠宰管理长效工作机制;各职能部门以...
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【中文期刊】 林春初 《今日畜牧兽医》 2018年34卷10期 67页
【摘要】 畜禽屠宰管理与人们的食品安全存在一定的联系,因此要想促进食品安全工作的深入推进,就要进一步加强对畜禽屠宰管理工作的重视,并积极探索管理工作创新发展的措施,增强管理效果,为畜禽屠宰管理工作的持续稳定发展创造良好条件.本文在简要分析畜禽屠宰管理...
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【中文期刊】 王聚顺 《兽医导刊》 2017年22期 37-38页
【摘要】 洞口县生猪屠宰企业管理工作原由县商务局管理,2016年年底县畜牧部门接手管理,畜牧部门由原来只单独检疫到全面管理畜禽屠宰企业和检疫工作,职能转变,担当畜禽生产和肉品质量安全管职责,保证老百姓餐桌舌尖上食品安全.本文对洞口县畜禽屠宰企业清理整...
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【中文期刊】 高胜普 马冲 等 《肉类研究》 2016年30卷9期 45-49页
【摘要】 标准化在保障畜禽屠宰产品质量安全方面起着至关重要的作用。通过完善畜禽屠宰标准化体系，将有效促进屠宰产业标准化水平，推动屠宰产业转型升级和健康发展。本文分析了当前我国畜禽屠宰标准存在的问题，阐述了畜禽屠宰标准体系构建原则，从产品类别、生产过程...
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【中文期刊】 刘洪明 王慧珍 等 《中国动物检疫》 2016年33卷6期 40-42页
【摘要】 为适应屠宰监管体制的变化，更好地落实畜禽屠宰监督执法，对山东省烟台市畜禽屠宰监督管理工作进行了调研。通过分析当前烟台市畜禽屠宰企业布局、监督机构和执法队伍建设、肉品品质检验和检疫人员建设中存在的问题，以及私屠滥宰现象，提出了优化畜禽屠宰企业...
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【中文期刊】 周毛杰 《甘肃畜牧兽医》 2016年46卷7期 30,32页
【摘要】 畜禽屠宰管理职责由商务部门移交农业部门后,市人民政府和市农业局成立了新的工作机构.相关工作进入一个全新的模式.但制度设计、单位状况、社会习惯等方面因素影响了畜禽屠宰管理工作稳步发展.对于市级畜禽屠宰管理工作,应从坚持政府主导,充分发挥市场的...
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【中文期刊】 阿斯古丽·阿卜都克里木 《农家致富顾问》 2016年8期 78-78页
【摘要】 随着我国社会经济的快速发展，人们的生活水平也得到了提高，畜禽类的食品安全越来越受到人们的关注。本文主要对畜禽屠宰检疫工作中的问题进行了分析，并提出了加强屠宰检疫工作措施，如合理建设屠宰场，加强屠宰检疫工作的监管力度；宣传相关的法律知识，完善...
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【中文期刊】 丁勇 《中国动物检疫》 2016年33卷7期 43-44页
【摘要】 江西省南丰县畜禽屠宰管理职责由商务局移交农业部门后，相关工作进入一个全新的模式。但制度设计、单位状况、社会习惯等方面因素影响了交接后畜禽屠宰管理工作稳步发展。对于南丰县畜禽屠宰管理工作，笔者认为应从坚持政府主导，充分发挥市场的积极作用，大力...
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