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【中文期刊】 方晓彤 王前菊 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷10期 234-242页
【摘要】 目的 探究超声波辅助酶法处理对百香果出汁率及品质的影响.方法 以台农1号百香果为原料,利用超声波辅助复合酶法,通过研究超声温度、超声时间、酶解时间、酶解温度、复合酶配比和加酶量等因素对百香果果汁的影响,在单因素的基础上进行正交试验,以出汁率...
- 概要：
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【中文期刊】 冉露霞 王俊杰 等 《食品工业科技》 2023年44卷3期 56-66页
【摘要】 本文研究了超高压杀菌(Ultra-High Pressure Sterilization,600 MPa/6 min)和巴氏杀菌(Pasteurization,80℃/30 s)对百香果果汁贮藏期菌落总数、理化指标、抗氧化活性、营养成分及挥...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 钟璇 李幼梅 等 《食品安全导刊》 2024年7期 134-136,176页
【摘要】 果汁生产通常需要进行澄清处理,果胶酶法是果汁澄清的主要方法.近年来,广西百香果产业发展迅猛,广西已成为我国最大的百香果产区之一.为解决百香果鲜果价值低、保藏期短问题,增加百香果附加值,丰富百香果产品,本文通过单因素和正交试验确定了果胶酶澄清...
- 概要：
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【中文期刊】 陈婉明 黄丽玉 等 《农产品加工》 2023年16期 25-28页
【摘要】 以芒果浓缩汁、百香果浓缩汁、蔗糖、羧甲基纤维素钠为原料制备芒果百香果复合饮料,并采用正交试验设计优化制备工艺.结果表明,当芒果浓缩汁添加量为 11.0%,百香果浓缩汁添加量为 4.0%,蔗糖添加量为 7.5%,羧甲基纤维素钠添加量为 0.3...
- 概要：
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【中文期刊】 熊荣园 蔡韵凝 等 《粮油食品科技》 2022年30卷2期 106-112页
【摘要】 为探索柑橘和百香果制作复合果汁的最佳工艺及品质,采用柑橘和百香果的果肉,经压榨取汁,按比例混合后,加入果胶酶作为澄清剂进行澄清.在单因素实验基础上,选取澄清剂浓度、澄清温度及澄清时间3个因素进行响应面法中的Box-Benhnken法设计分析...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韦家河 冯霞 等 《中国老年学杂志》 2018年38卷16期 3982-3985页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 观察不同浓度百香果果汁对D-半乳糖致衰老小鼠学习记忆、抗氧化能力的影响及其作用机制.方法 将48只小鼠随机分为正常组,模型组,阳性组,百香果高、中、低剂量组.除正常组外,其余各组均腹腔注射D-半乳糖建立衰老模型.腹腔注射的同时正常组...
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【中文期刊】 程宏桢 蔡志鹏 等 《食品科学》 2021年42卷6期 256-264页
【摘要】 分别以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵百香果酒,通过感官评价,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和气相色谱-嗅闻方法,结合电子鼻技术,评价百香果原果汁及其发酵后的果汁酒和全果酒中的香气特征.结果 表明:原果汁、果汁酒和全果酒共鉴定出78种香气...
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- 结论：
【中文期刊】 赵艾 《浙江医学》 2019年41卷1期 81-83页ISTICCA
【摘要】 目的 观察自制百香果汁口腔喷涂联合图片心理干预在缓解术后苏醒期口干、焦虑症状的效果.方法 选择择期全身麻醉手术患者100例,采用随机数字表法分为观察组和对照组,每组50例.观察组采用自制百香果汁喷洒口腔及涂擦口唇并给患者看柠檬、酸梅、杏、山...
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【中文期刊】 韦家河 焦雯 等 《中国药师》 2018年21卷4期 581-584页ISTICCA
【摘要】 目的:观察不同浓度百香果果汁对D-半乳糖致衰老小鼠肝脏、心脏抗氧化作用的影响.方法:将小鼠随机分为6组:正常对照组、模型对照组、阳性对照组(维生素C,100 mg·kg-1)、百香果果汁低、中、高浓度组,每组8只.除正常对照组外,其余各组小...
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【中文期刊】 高婉迎 陈昱全 等 《饮食保健》 2017年4卷16期 348-349页
【摘要】 百香果科百香果属植物,是一种热带藤本攀附果树.百香果香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体,果实甜酸可口,有"果汁之王"的美称.百香果果汁具有多种水果的浓郁香味,是一种纯天然"绿色"果汁饮料.随着人们生活水平的提高,...
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