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【中文期刊】 李宁 赵圣国 等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 367-373页
【摘要】 生乳中的益生微生物在食品领域中起着重要的作用.它们能够通过发酵过程改变产品的特性、增加营养价值,并对人体健康产生积极影响.在生乳的加工和储存过程中,热处理常用于控制微生物的生长并延长产品的保质期.热处理的温度和时间对生乳中的益生微生物产生影...
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【中文期刊】 季彬 叶泽 等 《畜牧兽医科技信息》 2023年7期 31-33页
【摘要】 自我国畜禽养殖饲料中全面禁止使用抗生素以来,抗生素的替代研究受到了行业的广泛关注.中草药作为我国独具特色的药物种类,具有悠久的发展历史,中草药种植的面积非常广泛,种类繁多.随着中草药开发技术的不断进步,其加工副产物的排放量也逐渐提高.通过利...
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【中文期刊】 冯子娟 肖甜甜 等 《食品与发酵科技》 2022年58卷3期 144-152页
【摘要】 康普茶是由茶糖水经多菌种混合发酵而成的一种富含多种活性成分的饮料,因其健康功效受到广泛关注.康普茶中多种核心微生物与益生物质的生成密切相关,现有研究中多致力于探索自然发酵的康普茶中微生物的多样性组成及其风味、功能成分分析,为了更好地探索康普...
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【中文期刊】 葛茵 向沙沙 等 《食品与发酵工业》 2021年47卷5期 267-272页
【摘要】 木糖醇是食品中一种优良的功能性甜味剂替代品.膳食中的木糖醇被胃肠直接吸收的量很少,大量的木糖醇被肠道微生物消化,在肠道中通过微生物发挥的作用不容小觑.木糖醇对人体肠道内的有益菌有显著的增殖作用,同时能够抑制致病菌,具有改善肠道微生态、促进宿...
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【中文期刊】 赵萌菲 王琳燚 等 《中国食物与营养》 2019年25卷4期 12-16页
【摘要】 病原体的耐药性日渐增大,替代抗生素的益生元成为近年来研究的热点问题.小麦阿拉伯木聚糖(AX)及水解产物阿拉伯低聚木糖(AXOS)作为一种新型益生元,对人和动物肠道益生菌有特异性增殖效果.此外,与菊粉等益生元相比,降解后的小麦AX显著提高小鼠...
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【中文期刊】 黄叶 《中国药业》 2012年21卷16期 23-26页ISTICCA
【摘要】 微生态中药制剂是以微生态学为理论基础,在传统中药制剂的制备工艺中,结合益生细菌等有益微生物发酵及酶法水解等现代生物技术制备的口服类中药制剂.微生态中药的发酵工艺是一项共性技术,具有普遍的适用性和广泛的实用性,可成为现阶段实施大中药产业战略的...
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【中文期刊】 杨超 丁学智 等 《动物营养学报》 2018年30卷4期 1262-1270页
【摘要】 牦牛奶以营养价值高著称,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质元素,是青藏高原地区牧民赖以生存的基础奶源,同时也是牧民的主要经济来源之一.牦牛酸奶具有更高的营养价值、独特的风味和口感以及多种益生功能,因此被广...
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【中文期刊】 郭媛 王洪善 等 《中国野生植物资源》 2017年36卷2期 13-16页CSCD
【摘要】 魔芋甘露寡糖是一种新型的功能低聚糖,具有益生元功能,然而它们对肠道微生物的选择性尚不明确.本文选取具有代表性的肠道微生物植物乳酸菌及粪肠球菌,进行体外纯培养及共培养发酵实验,观察不同碳源条件下微生物的生长及代谢情况以及微生物之间的交互作用,...
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【中文期刊】 邓侃 李祖旭 等 《江西农业大学学报》 2015年4期 738-742页
【摘要】 通过活菌计数、还原糖和蛋白浓度测定、抗氧化性、感官评价等试验方法探讨了益生微生物在健胃消食片药渣开发中的可行性。结果表明，益生微生物在未经处理的药渣中存活率高达1010 CFU／mL，降解率约为25％～30％，其还原糖和蛋白质总量分别为2．...
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