检索历史 清除

【中文期刊】 刘惠芸  《现代食品》 2023年29卷15期 214-216,220页

【摘要】 亚硫酸盐具有一定的毒性,摄入过多的亚硫酸盐会对人体健康造成危害.因此,需对盐渍食用菌中的亚硫酸盐进行测定.使用盐酸副玫瑰苯胺比色法对盐渍食用菌中的亚硫酸盐的含量进行测定常会存在测定结果不准确、实验试剂含有毒性或操作过于复杂的弊端.因此,本文...

【关键词】 食用菌； 盐渍加工； 亚硫酸盐；

【中文期刊】 王佳 杨婷婷  等 《食品安全质量检测学报》 2021年12卷7期 2744-2752页

【摘要】 目的 筛选应用于裙带菜盐渍加工尾水处理的耐盐菌.方法 以裙带菜盐渍加工尾水为培养基,根据CODMn去除率、甘露醇去除率以及生物量筛选出4株耐盐菌株.将这4株菌株分别应用于裙带菜盐渍加工尾水中,以CODMn去除率为主要指标测定72 h生长曲线...

【关键词】 裙带菜盐渍加工尾水； 耐盐菌株筛选； 化学需氧量去除率；

【中文期刊】 赵玲 曹荣  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷16期 5404-5407页

【摘要】 目的 探究盐渍加工过程对海蜇品质的影响.方法 本实验以不同加工阶段的海蜇为研究对象,采用质构学和组织学方法,分析其加工过程中质构及组织结构的变化.结果 鲜海蜇水分高达98.49％,随着盐渍加工过程的进行,海蜇体内水分不断降低,三矾海蜇水分为...

【关键词】 海蜇； 盐渍加工过程； 组织结构；

【中文期刊】 凌云 李恒  等 《中国食物与营养》 2013年19卷4期 14-16页

【摘要】 盐渍海带加工是沿海一带非常重要的产业之一.本文针对目前盐渍海带加工业的现状及存在问题,提出了切实可行的质量安全控制措施,具有较强的实践指导意义.

【关键词】 盐渍海带加工； 质量安全； 交叉污染；

【中文期刊】 马玉翠 吴翠  等 《中国实验方剂学杂志》 2018年24卷22期 17-21页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:采用盐水腌制干燥技术,使新鲜的白芷在产地快速干燥,避免腐烂和霉变,获得一种白芷药材.方法:取稍蔫的新鲜白芷,除去泥土,整齐地放置在容器中,用压石压住,加入盐水,浸过白芷,腌制1～2d,将预处理的盐水倒出,加入与预处理时几乎等量的盐水,...

【关键词】 白芷； 盐水腌制法； 产地加工；

【中文期刊】 赵茹月 于源  等 《食品科学》 2024年45卷1期 75-81页

【摘要】 通过测定漂烫水、漂洗水、盐渍水以及剩余海带中碘离子(I-)、碘酸根(IO3-)、一碘酪氨酸(mono-iodotyrosine,MIT)和二碘酪氨酸(diiodotyrosine,DIT)4种碘形态的含量,研究海带漂烫-漂洗-盐渍过程中碘形...

【关键词】 海带； 碘形态； 漂烫；

【中文期刊】 陈春莲 于佳雯  等 《中国食品学报》 2023年23卷8期 208-218页

【摘要】 以三华李鲜果及其盐渍凉果果胚为原料,研究盐渍加工对三华李游离酚和结合酚的含量组成、抗氧化活性及生物可及性的影响.结果表明:三华李鲜果游离酚和结合酚分别为 14.81 mg GAE/g DW和 9.25 mg GAE/g DW,盐渍加工显著降...

【关键词】 三华李； 盐渍； 多酚；

【中文期刊】 陈杰 徐冲  《微生物学杂志》 2013年33卷3期 94-96页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 食用菌加工是利用物理、化学和生物方法处理食用菌子实体或菌丝体,生产食用菌制品.它可以解决食用菌从生产到商品出售所存在的时间矛盾,提高食用菌的商品价值.详细介绍了食用菌的干制加工、盐渍加工及罐藏加工技术,概括了食用菌深加工产业的发展现状及研究...

【关键词】 食用菌； 加工； 产业；

【中文期刊】 吴南卫 陈人强  等 《中国热带医学》 2006年6卷12期 2245-2245页 ISTICPKUCA

【摘要】 <篇首> 副溶血性弧菌属弧菌科,是一种嗜盐性细菌,存在于近海岸的海水、海底沉积物及鱼虾类和贝壳类及盐渍加工的海产品中[1].人类摄人或接触污染的水源和食物易引起感染,副溶血性弧菌引起的感染在亚洲较为流行[2].三亚市作为著名的热带滨海旅游城市,...

【关键词】 副溶血性弧菌； 海产品； 污染；

【中文期刊】 徐学明 杨哪  等 《食品与生物技术学报》 2014年33卷6期 561-569页

【摘要】 综述了国内外基于环境压强控制的快速浸渍技术的关键因素,包括压强、多孔状材料特性、浸渍液浓度和压强保持时间,介绍了各加工因素的特点,同时介绍了快速浸渍技术在农产品加工领域的研究方向,包括动物和植物原料,以及禽蛋类产品快速盐渍加工,果蔬类产品的...

【关键词】 环境压强； 农产品； 腌渍；