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关键词=(盐溃青菜)
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【中文期刊】 尹礼国 马伟玲 等 《食品与发酵工业》 2015年41卷1期 29-33页
【摘要】 盐渍青菜又称酸菜,是制作川菜及其调味品的一种非常重要的食品原料,对其菌群结构的研究与功能微生物的分离可以为工业化生产提供理论依据.采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGG...
【关键词】 变性梯度凝胶电泳(DGGE)； 盐溃青菜； 酵母菌；
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