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【中文期刊】 肖剑琴 张雪菊  《中成药》 2008年30卷6期 930-932页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 <篇首> 干燥是除去湿物料中的水分,喷雾干燥是液态物料干燥的一种较好方法.但藏药制剂二十味肉豆蔻片采用此方法干燥所得的产品,一般是体积缩小、质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素等会发生...

【关键词】 真空冷冻干燥； 藏药二十味肉豆蔻片； 丁香酚；

【中文期刊】 杨宏伟 陈晓隆  等 《中国医科大学学报》 2004年33卷3期 221-222页 ISTICPKUCABP

【摘要】 目的:探讨真空冷冻干燥保存法对于兔角膜内皮细胞活性的影响.方法:将冷冻及冻干保存兔角膜片分别复水及复温后,与新鲜角膜同时行内皮细胞三磷酸腺苷酶(ATPase)、琥珀酸脱氢酶(SDH)的酶组织细胞化学染色,观察3组酶活性的差异.结果:3组样本...

【关键词】 角膜保存； 冷冻干燥法,真空； 角膜内皮细胞；

【中文期刊】 黄勇 张德纯  等 《中国微生态学杂志》 2004年16卷2期 67-68页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:对双歧酸奶定量干燥菌种的实验室研究进行初步探讨.方法:培养收获三种乳酸菌(双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌),并采用真空冷冻干燥技术进行处理,从而对干燥效果以及常温保存活性进行评价和分析.结果:三种乳酸菌的干燥菌粉活菌计数均大于1012个...

【关键词】 双歧酸奶； 定量； 真空冷冻干燥；

【中文期刊】 陈宝 王永理  《中药材》 2000年23卷1期 27-28页 MEDLINEISTICPKUCA

【摘要】 本文论述带血鹿茸的真空冷冻干燥工艺.与传统法相比较,此工艺大大缩短干燥时间,减轻劳动强度,并且得到优质的干燥带血鹿茸.

【关键词】 带血鹿茸； 真空冷冻干燥；

【中文期刊】 段柳柳 段续  等 《食品科学》 2019年40卷1期 23-30页

【摘要】 为探究怀山药干燥过程中的水分扩散特性,以怀山药为原料,使用微波真空冷冻干燥技术进行干燥,同时采用低场核磁共振的横向弛豫时间(T2)反演谱分析怀山药切片在干燥过程中内部水分的变化,并结合有效水分扩散系数、水分含量、干燥速率的变化规律对微波真空...

【关键词】 微波真空冷冻干燥； 低场核磁共振； 水分扩散特性；

【中文期刊】 陈树俊 吴梦月  《食品研究与开发》 2019年40卷21期 144-151页

【摘要】 以核桃、红枣、藕粉等为原料,采用真空冷冻干燥技术研制补血益气、营养丰富的红枣核桃粹休闲食品,并采用模糊数学感官评价对红枣核桃粹配方进行优化.结果表明:藕粉含量3 %、红豆沙含量30 %、红糖含量3 %时液体物料感官评分最高;每模样品中湿枣粒...

【关键词】 核桃； 红枣； 模糊数学感官评价；

【中文期刊】 段瑞辉  《食品安全导刊》 2019年10期 60-61页

【摘要】 真空冷冻干燥技术作为一种先进高效的食品加工技术已被广泛应用于食品工业.冻干食品在营养、安全、外观、物流等方面优势明显,在欧美、日本等发达国家的方便食品中所占比例过半.近年来,我国冻干食品行业市场发展迅猛,前景广阔,我国冻干食品由出导向转向国...

【关键词】 冻干食品； 真空冷冻干燥技术； 市场；

【中文期刊】 张婷 何强  《食品安全质量检测学报》 2019年10卷13期 4290-4294页

【摘要】 黄秋葵富含碳水化合物、氨基酸、蛋白质、黄酮、维生素和多种矿物质元素,具有很好的营养保健功能.新鲜的黄秋葵水分和多糖黏液含量较高,极易褐变和腐烂变质.采用多种加工处理方式,能够延长黄秋葵的食用期,促进产品种类多样化.但是不当的加工方式会造成产...

【关键词】 真空冷冻干燥技术； 秋葵； 秋葵多糖；

【中文期刊】 仲维天 孙海涛  等 《饮食保健》 2019年6卷39期 287-288页

【摘要】 以野生软枣猕猴桃为原料,采用湿法破碎技术和真空冷冻干燥技术制备野生软枣猕猴桃果粉.考察野生软枣猕猴桃果浆浓度,麦芽糊精添加量,β-环糊精添加量和羧甲基纤维素钠添加量四个因素对果粉感官品质和Vc含量的影响,通过正交试验对野生软枣猕猴桃果粉的最...

【关键词】 野生软枣猕猴桃； 果粉； 真空冷冻干燥；

【中文期刊】 高雅 官孝瑶  等 《现代食品》 2018年22期 5-7页

【摘要】 本文综述了真空冷冻干燥技术在功能性食品中的应用研究,分析了该技术对生物活性物质的影响,为利用该技术实现功能性食品中活性物质的保留提供了思路.

【关键词】 真空冷冻干燥技术； 功能性食品； 活性物质；