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【中文期刊】 纪剑 于坚 等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷5期 1-10页
【摘要】 真菌毒素是一类长期困扰粮食安全的重要污染物,尤其是对于谷物类作物具有极大的危害性,因此,对于真菌毒素的检测与降解已经成为粮食安全方面的重点攻克对象.根据现有的研究,主要的降解手段有物理法、化学法以及生物法等,此外还涌现出了多种手段协同作用降...
- 概要：
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【中文期刊】 李颖 张锐利 《现代食品》 2022年28卷17期 27-31页
【摘要】 真菌毒素污染广泛存在于粮食饲料中,制约农业经济发展,因此研究真菌毒素降解成为关注点,而物理降解具有材料获取容易、生产加工可操作性强和不易产生有毒衍生物等优点,成为真菌毒素降解最值得探索的方法.本文综述了热处理、辐照处理、吸附这3种物理降解方...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 向霞 朱恩恒 等 《生物技术通报》 2024年40卷1期 45-56页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 饲料生产贮藏时常被真菌毒素污染,主要包括黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素B1、赭曲霉毒素A和T-2 毒素,真菌毒素会对畜禽造成严重的身体伤害甚至死亡,而真菌毒素的共存将导致更大程度的经济损失.真菌毒素的降解主要包括化学降解法、物...
- 概要：
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【中文期刊】 王李惠 付金慧 等 《食品科学》 2025年46卷1期 304-314页
【摘要】 国内外不同发酵调味品中真菌毒素污染情况各不相同,这可能与产品原料、地理位置、季节等因素差异有关.微生物能够通过细胞壁的吸附作用或酶催化作用将真菌毒素转化为低毒或无毒物质,以保证发酵调味品的食用安全.随着生物脱毒研究的深入,许多能够高效降解真...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李嘉豪 王田林 等 《食品科学》 2025年46卷6期 344-353页
【摘要】 真菌毒素广泛存在于农产品及其制品中,严重威胁着人和动物的健康,引起人们对真菌毒素的关注度越来越高,脱除食品中的真菌毒素十分必要.传统的脱毒方法操作难度低、应用范围广,但具有一定局限性,需要更为高效、稳定的方法脱除真菌毒素.纳米材料由于比表面...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 雷雨晴 张海洋 等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 120-128页
【摘要】 真菌毒素可损害动物和人的健康,并给食品行业造成经济损失.冷等离子体作为新兴的非热技术,具有绿色环保、高效等优势,在真菌毒素降解方面颇有成效.本文总结了冷等离子体处理后真菌毒素降解机理,论述了不同放电方式及处理条件下的冷等离子体处理后黄曲霉毒...
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【中文期刊】 陈立霞 张博 等 《现代畜牧兽医》 2024年4期 61-68页
【摘要】 研究旨在了解饲料真菌毒素国内外研究现状及发展趋势.选取2013-2023年中国知网和WOS数据库相关文献,采用CiteSpace软件对452篇中文文献和1 279篇英文文献关键词进行共现、聚类等分析,绘制可视化图谱.结果显示,饲料真菌毒素相...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 赵莉 张昊 《食品安全导刊》 2024年27期 170-174页
【摘要】 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)是一种主要污染小麦等禾谷类作物的霉菌毒素,具有较强的毒性,可通过食物链的富集作用对人和动物健康构成严重威胁.本文详细探讨了DON的分子结构、化学性质以及生物合成过程,分析了DON合成...
- 概要：
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【中文期刊】 雷雨晴 张海洋 等 《粮油食品科技》 2024年32卷5期 160-168页
【摘要】 用紫外联合冷等离子体处理对黄曲霉(Aspergillus flavus)、谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri)孢子灭活效果、机制以及对黄曲霉毒素(AFs)、呕吐毒素(DON)降解效果进行探究,结果表明,紫外联合冷等离子体...
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【中文期刊】 周育 刘胜龙 等 《微生物学杂志》 2023年43卷3期 1-10页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 真菌毒素是一类丝状真菌次级代谢产物,为高毒性天然污染物,在农产品生产和贮运过程中难以完全消除,污染率高、危害性大,已成为农产品安全主要风险因子之一.农产品中主要真菌毒素生物解毒研究对污染原料再利用、动物健康养殖和食品安全具有重要意义.研究表...
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