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【中文期刊】 张诚彬 《粮油食品科技》 2008年16卷1期 7页
【摘要】 阐述了玉米籽粒特性及其加工产品的种类,又对一项玉米加工新技术在清理、脱胚、碾磨和筛理等各个环节的作用和采用的设备作了简介.最后介绍了几种特定产品适用的脱胚过程和碾磨工艺,并强调了新工艺的经济价值.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张诚彬 《粮油食品科技》 2007年15卷2期 9,11页
【摘要】 对荞麦的加工历史、营养价值、碾磨技术和应用做了较详细的介绍,并提供了一家新建荞麦加工厂产品新装置的具体情况.
- 概要：
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【中文期刊】 李炜 李建芳 等 《上海交通大学学报（医学版）》 2008年28卷12期 1603-1606页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 优化应用于胃癌蛋白质组学研究的双向凝胶电泳技术.方法 利用双向凝胶电泳技术分离正常胃黏膜和胃癌组织中的蛋白质.比较不同蛋白提取方法(机械匀浆+TCA沉淀法.碾磨+丙酮/TCA沉淀法)、不同最高聚焦电压、不同样本上样量以及不同pH值范围...
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【中文期刊】 付崇允 李仕贵 《中国生物工程杂志》 2003年23卷11期 28-32页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随着分子生物学和各项技术的发展,稻米品质的研究取得了一些进展.从与稻米品质中的直链淀粉含量、胶稠度、垩白、糊化温度及碾磨品质有关的基因或QTL,ADP-葡聚糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、分支酶及脱支酶在淀粉合成中的作用以及胚乳淀粉粒的形成、形态...
- 概要：
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【中文期刊】 杜璇 郭倩文 等 《中国野生植物资源》 2018年37卷4期 29-35页CSCD
【摘要】 抹茶是以经过覆盖栽培的优质绿茶为原料,经过杀青、干燥、碾磨打粉等工艺制成的的翠绿色粉末.抹茶营养价值高,是重要的饮品和食品添加剂.抹茶的生产是我国未来茶产业可持续发展的重要方向之一,抹茶产品的发展给整个茶产业将会带来了巨大的经济效益.本文从...
- 概要：
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【中文期刊】 李晓方 毛兴学 等 《氨基酸和生物资源》 2003年25卷4期 7-13页ISTICCA
【摘要】 针对国内外水稻优质育种的现状;对香味、蒸煮、食味、营养、外观和碾磨品质,稻米理化特性、稻米质地特性和水稻淀粉粘滞谱特性等各项品质指标的遗传、基因效应、相互关系等进行了较为详细的比较分析;讨论了有关的分子生物学和基因的研究进展;介绍了近年来新...
- 概要：
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【中文期刊】 任广跃 王芳 等 《食品研究与开发》 2013年34卷19期 112-114页
【摘要】 设置不同初始含水率、干燥温度、缓苏温度及缓苏时间,对稻谷进行薄层干燥;进而获取干燥操作参数对稻谷爆腰率的影响,为改善稻谷碾磨品质提供参考.试验结果表明:当初始含水率在24％左右时,缓苏技术对干燥后稻谷爆腰率影响显著;干燥温度应控制在50℃～...
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