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【中文期刊】 马绪民 孙加龙 等 《山东中医药大学学报》 2023年47卷3期 336-341页 ISTIC
【摘要】 目的:以黄精为药性基质,以鸡腿菇、蛹虫草、秀珍菇为发酵菌种进行发酵,筛选出最适合于黄精液体发酵的菌种并优化其液体发酵培养基.方法:以抗氧化能力为指标筛选出黄精液体发酵的最优菌种,并以生物量为指标,通过单因素试验及正交试验筛选出最佳的液体发酵...
【中文期刊】 李维焕 于兰兰 等 《生态学报》 2011年31卷5期 1240-1248页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 用平板培养法检测大型真菌秀珍菇和猪肚菇菌丝体对重金属铬、铅和锰的耐受及富集特性.分别测定了3种重金属不同浓度处理下秀珍菇和猪肚菇的菌落直径、菌丝体干重和菌丝体中的重金属含量.结果表明:秀珍菇和猪肚菇菌丝体对Cr的耐受特性和耐受能力相当,二者...
【中文期刊】 王蕾 俞凌峰 等 《食品科学》 2019年40卷1期 270-277页
【摘要】 秀珍菇味道鲜美、营养丰富,极具商品价值,但其在采后贮藏运输过程中极易失鲜.本研究通过不同蓄冷剂与秀珍菇质量比(1∶1、1∶2、1∶4、0∶1)对秀珍菇进行模拟贮藏(室温(24±2)℃)与模拟运输实验(气温2～25℃).结果表明:应用蓄冷剂能...
【中文期刊】 包秀婧 刘新宇 等 《食品科学》 2019年40卷22期 243-248页
【摘要】 为探究变温压差膨化干燥对秀珍菇鲜香味的影响,通过高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、电子舌、顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法进行测定.结果表明:鲜样、预干燥样、膨化后样鲜味氨基酸含量分别为2.941、8.820 mg/g和3.759 mg/g...
【中文期刊】 翁伯琦 江枝和 等 《激光生物学报》 2010年19卷2期 184-188页 ISTICCA
【摘要】 采用国际上通用的非生物评价方法,研究了不同剂量60Coγ辐射对秀珍菇子实体蛋白质营养价值的影响,以期为秀珍菇辐射育种研究提供科学依据.结果表明:在相同培养料以辐射剂量为1.00处理的栽培的秀珍菇子实体蛋白质营养价值评价的六项指标中氨基酸评分...
【中文期刊】 翁伯琦 江枝和 等 《激光生物学报》 2009年18卷5期 599-603页 ISTICCA
【摘要】 采用国际上通用的非生物评价方法,研究了不同剂量60Co辐射对秀珍菇子实体蛋白质营养价值的影响,以期为秀珍菇辐射育种研究提供科学依据.结果表明:在相同培养料以辐射剂量为1.00 kGy处理的栽培的秀珍菇子实体蛋白质营养价值评价的六项指标中氨基...
【中文期刊】 江枝和 雷锦桂 等 《激光生物学报》 2009年18卷4期 516-519页 ISTICCA
【摘要】 对18个秀珍菇辐射新株系子实体中的必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分、化学评分和氨基酸评分的6项蛋白质营养价值指标进行主成分分析.结果表明,必需氨基酸指数和生物价因子、氨基酸比值系数分和化学评分因子、营养指数因子,这3个主要...
【中文期刊】 夏志兰 熊兴耀 等 《激光生物学报》 2005年14卷1期 60-64页 ISTICCA
【摘要】 采用不同剂量的60Co-r射线辐照秀珍菇进行贮藏保鲜试验,结果表明:常温下2 kGy辐照,并采用聚乙烯塑料袋分装,可以延长鲜菇的保鲜期约10天.通过对维生素C和氨基酸含量的测定试验表明:辐处理前后无明显变化.辐照灭菌与常规高温灭菌相比,秀珍...
【中文期刊】 张晓玉 张博 等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷6期 2314-2319页
【摘要】 秀珍菇是一种珍稀的食用菌,在我国分布广泛,产量逐年扩大.栽培秀珍菇不仅需要碳素、氮素和矿物质等养分,还需控制其生长温度、湿度及光照等条件.秀珍菇富含蛋白质、纤维素和微量元素,且脂肪含量较低,还含有多糖、黄酮类等物质,具有抗氧化、抗癌以及调节...
【中文期刊】 孙玉军 周礼元 《食品与发酵工业》 2016年42卷9期 165-168页
【摘要】 以秀珍菇子实体为原料,经闪式提取、Sevag法脱蛋白、不同孔径的滤膜分离,得到秀珍菇子实体多糖(PFP-m).采用光谱分析和比色等方法对其部分结构和性质进行测定.结果表明:PFP-m为均一组分,分子质量为3.27×104 Da;具有多糖的特...
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