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【中文期刊】 李亚茹 王楠 等 《中国食物与营养》 2024年30卷5期 12-19页
【摘要】 目的:探索中国城市和农村成年居民各类主食的摄入量与高血压关联.方法:依据中国健康与营养调查纵向队列研究,共纳入18岁及以上成人6701人.膳食信息采用连续3d 24h回顾法收集.采用多元cox回归模型,分析各类主食摄入量与高血压发病风险的关...
【中文期刊】 张拓 刘琳琳 等 《北方水稻》 2024年54卷5期 47-50页
【摘要】 硒元素对人和动植物都十分重要,其摄入过量或缺少都会有一定的危害.人和动物可以从植物中摄取硒元素.着重选取近年来水稻、玉米、小麦具有代表性的富硒研究成果进行总结分析,结果表明:对作物适度施硒,不仅可以间接保证人体对硒元素的需求,还可以增加作物...
【中文期刊】 袁泓宇 崔冬丽 等 《热带亚热带植物学报》 2023年31卷2期 295-304页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 Beta-葡聚糖是由β-(1,3)和β-(1,4)糖苷键连接的非纤维素多糖,主要分布在谷类作物籽粒胚乳及糊粉层中,在高尔基体合成,经由囊泡运输到质膜,最终在细胞壁上沉积.通过增加胆汁酸排泄,延迟葡萄糖吸收,β-葡聚糖可有效降低胆固醇及血糖水...
【中文期刊】 宇盛好 李亦奇 等 《粮食与油脂》 2023年36卷12期 135-138页
【摘要】 利用2018～2022年上海市市售婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的风险监测数据,采用点评估法对婴幼儿谷类辅助食品中的DON进行膳食暴露评估.结果表明:在221件婴幼儿谷类辅助食品中DON的检出率为12.2％,平均含量为17...
【中文期刊】 杨双喜 侯红军 等 《现代食品》 2023年29卷14期 97-100页
【摘要】 本文简单介绍了等离子体技术的概念、分类、特点及杀菌机理,综述了等离子体技术对谷物微生物和品质的影响,重点总结了谷物经等离子体技术处理后对细菌、细菌芽孢、霉菌、酶的活性、淀粉、酚类及风味物质等方面的研究分析,旨在推动等离子技术在谷物贮藏方面的...
【中文期刊】 蔡松韬 谢华林 等 《光谱学与光谱分析》 2022年42卷9期 2818-2823页
【摘要】 婴幼儿谷类辅助食品是婴幼儿营养的重要能量来源,其主要原料为大米,而水稻极易从其生长的土壤和水中吸收重金属Cd积累到谷粒中,导致大米中Cd的残留浓度相对较高,从而对婴幼儿谷类辅助食品构成潜在威胁.提出了电感耦合等离子体串联质谱(ICP-MS/...
【关键词】 谷类辅助食品； 婴幼儿； 电感耦合等离子体串联质谱；
【中文期刊】 杨健 梁琳 等 《中国食品添加剂》 2022年33卷12期 218-224页
【摘要】 建立连续流动分析法(continuous flow analysis,CFA)测定婴幼儿谷类辅食中亚硝酸盐和硝酸盐.婴幼儿谷类辅食样品经淀粉酶温水水解,沸水加热提取亚硝酸盐和硝酸盐,消除滤液浑浊干扰和过滤速度慢等问题.采用连续流动分析法,可...
【中文期刊】 屈鹏峰 邓陶陶 等 《食品安全质量检测学报》 2021年12卷11期 4694-4700页
【摘要】 目的 了解我国市售婴幼儿谷类辅助食品营养成分含量水平,为GB 10769—2010《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》标准修订提供参考.方法 收集我国市售婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品和婴幼儿饼干类...
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