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关键词=(米和食用淀粉)
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【中文期刊】 陈荣桥 陈汉金 等 《现代食品科技》 2021年37卷1期 260-267页
【摘要】 通过调查我国南方部分省份食品工业中常用的米和食用淀粉中唐菖蒲伯克霍尔德菌污染情况,首次在进口碎米中分离鉴定出椰毒假单胞菌酵米面亚种,预警潜在风险.本研究在曾发生过米酵菌酸中毒事件的南方省份采集了129份样品,其中大米47份、碎米18份和食用...
【关键词】 椰毒假单胞菌酵米面亚种；米酵菌酸；米和食用淀粉；
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