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【中文期刊】 黄娟 杨孟菲 等 《食品科学》 2023年44卷19期 405-416页
【摘要】 粮油制品是人类最基本的生存资料,在加工贮藏过程中易受到温度、水分、氧气或微生物等各种因素影响,从而引发一系列生化反应,导致酸腐味、酸败味等风味缺陷的产生.明晰酸腐味相关挥发性化合物种类及其形成机理,并进行调控,可大幅度提升粮油制品品质.本文...
- 概要：
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【中文期刊】 刘建垒 常柳 等 《中国食物与营养》 2022年28卷3期 55-62页
【摘要】 目的:小米的营养品质受品种、环境及贮藏加工等多种因素的影响,全面深入了解小米的营养成分及其贮藏加工稳定性,对于引导绿色优质粮油产品消费,推动粮食产业高质量发展具有重要意义.方法:综述了小米营养成分的研究进展,介绍了贮藏、加工、烹调等对小米营...
- 概要：
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【中文期刊】 杨海莹 张应龙 等 《粮食与饲料工业》 2014年5期 23-26页
【摘要】 真菌及其代谢物质真菌毒素在粮油及其产品贮藏中极其难以控制，目前，控制粮油采后真菌及其毒素污染的化学物主要是人工合成杀菌剂，对环境破坏严重；而植物精油由于其具有对环境友好的特点将会逐步被应用到粮食及其贮藏中。主要介绍了植物精油在控制真菌及其毒...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟雯 《食品安全导刊》 2014年11期 15-15页
【摘要】 5月21日，中国农业科学院党组书记陈萌山在2014年国际真菌毒素大会上指出，据联合国粮农组织（FAO）统计，每年全球有25%的农产品受到真菌毒素污染。在我国，由于农户个体种植、贮藏方式，以及长江流域和华南地区高温高湿天气、消费习惯的影响，农...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【成果】 0100810074 广东 S379.3 TP273 应用技术 农业科学研究与试验发展 通用仪器仪表制造 1999年
【成果简介】 该项目采用计算机监督控制对环流薰蒸的PH3浓度和流量进行了智能控制，减压 装置采用串联气容气阻的方式进行对减压阀的稳流，提高调节的精度。技术属国内首创。
【成果】 94210260 辽宁 S379.3 基础研究 农业服务业
【成果简介】 粮仓下线器是为了向粮仓中放置测温电缆而设计的，它是一支机械手。用机械手抓住电缆，伸入到粮层中去，到达预定深度后松开机械手，将电缆放在里边，再将机械手抽出来。反复使用，放置电缆可达粮层中１５米，成本２００元左右，重量不超过１０千克，较以前使用...
【成果】 89214177 山西 TS205.9 应用技术 蔬菜、水果和坚果加工
【成果简介】 该项技术用于食用植物油定期或长期储存。其技术原理是用铁系脱氧剂和其它辅助设备，将密闭储油空间的氧气脱除，调整储油容器内外因温差而引起的压力差，从而延缓油脂氧化变质的速度，延长油脂的安全储存期限。该项课题解决的技术问题是：１．脱氧；２．调压；...
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